Recettes de canard

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le canard est à l'honneur pendant les fêtes et pas seulement pour le foie gras. Les filets appelés aussi magrets lorsque le canard a été engraissé pour son foie et les cuisses qui sont généralement confites sont aussi des mets de choix.

Cuisses et magrets nécessitent cependant des cuissons bien différentes et c'est pourquoi le canard est rarement cuisiné entier, exception faite du canard à l'orange.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Découpe et présentation du magret
Découpe et présentation du magret

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel  -  Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

Temps Gourmand Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade estivale magret de canard et cerises
Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel  -  Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Magrets de canard abricots pruneaux
Magrets de canard abricots pruneaux

Ninni  -  Envie de Magrets de canards, abricot / pruneaux - Recettes Piémontaises ? Découvrez cette recette de cuisine piémontaises et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits artichauts violets et magrets de canard fumé
Petits artichauts violets et magrets de canard fumé

Ninni  -  Envie de Petits artichauts violets et magrets de canard fumé - Recettes Piémontaises ? Découvrez cette recette de mesclun et donnez votre avis en commentaire !

Financiers au magret de canard séché
Financiers au magret de canard séché

Nota Banane  -  Encore une recette de dessert détournée en version salée ! Ici ce sont des financiers au magret séché auxquels j'ai ajouté un peu d'herbe de Provence et surtout de la sauge, pour une note un peu plus originale. Bref cette petite recette simple et...

Magret de canard au miel et échalotes
Magret de canard au miel et échalotes

Chef Papounet  -  Recette des magrets de canard au miel et sauce soja associés à des échalotes.

Magret de canard aux framboises
Magret de canard aux framboises

Tangerine Zest  -  Un plat classique, oui mais flambé !

Steaks de canard aux oignons et au miel
Steaks de canard aux oignons et au miel

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de steaks de canard aux oignons et au miel.

Magret de canard au miel
Magret de canard au miel

MonEpicierduTerroir  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard au miel - mon epicerie fine de terroir.

Magret de canard au barbecue
Magret de canard au barbecue

Recettes du Chef  -  Réussir la cuisson au barbecue... et pas que de son magret de canard. Retrouvez les astuces très simples.

Magret de canard au ketchup de mangue et curry
Magret de canard au ketchup de mangue et curry

Recettes du Chef  -  Une autre façon facile et originale de déguster un magret de canard. Quelques dés de mangues, une sauce à la mangue au curry et à la moutarde et le tour est joué !

Canard à l'orange et aux épices
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Julea Cuisine  -  Un plat très sympa, rapide, et qu'on aime à n'importe quelle saison. Que ce soit pour la saint-valentin ou n'importe quelle autre occasion spéciale, faites-vous plaisir avec cette recette...

Clafoutis au Magret de Canard Séché et Sauce Sakari
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Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de clafoutis salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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