Magret de canard au miel et au thym avec carottes et navets glacés

1La veille ou 3h avant j en suis les magnets de miel et de thym sur les 2 faces et je rajoute 1h après un peu de sauce soja

2Pendant ce temps je porte à petite ébullition mes carottes et navets épluchés et entiers afin qu ils soient tendre.

3Les arrêter encore croquants compter 1/2h, prendre des carottes nouvelles et de petits navets.

4Sortez les de l eau dans 1 poêle mettre du beurre salée et un peu d huile d olive, ajouter les légumes coupés en 2 dans la longueur, salez, poivrez, thym et 5 mn après saupoudrer de sucre.

5Retourner les légumes pour les griller un peu au dernier moment j ajoute 2 cuillères à soupe d eau chaude. Réserver

6Je mets dans la même poêle les magnets de canard sans le jus de ma marinade, saler poivrer, faire revenir des 2 côtés une fois grillés je rajoute la marinade et je laisse cuire 10 bonnes mn, en baissant pour que la viande reste tendre

7le magret doit être rose, à point je baisse le feu je rajoute mes légumes, je couvre et je sers.