Risotto au confit de canard et pomme

Risotto au confit de canard

Name: Risotto au confit de canard
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 2 carottes; 2 oignons; 2 feuilles de laurier; le vert d'un poireau; 300 g de riz spécial risotto; 2 cuisses de canard confit; 15 cl de vin blanc; 1 pomme; 1 gros oignon; 1 cuillère à soupe de mascarpone; 30 g de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de graisse de canard; sel, poivre; quelques noisettes

Nicolas le Cuisinier

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

Pour le bouillon

2 carottes

2 oignons

2 feuilles de laurier

le vert d'un poireau

Pour le risotto

300 g de riz spécial risotto

2 cuisses de canard confit

15 cl de vin blanc

1 pomme

1 gros oignon

1 cas de mascarpone

30 g de parmesan râpé

1 cas de graisse de canard

sel, poivre

Pour la déco

quelques noisettes

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand l'Italie rencontre le sud ouest de la France. Un bouillon au canard, du canard dans le riz, du canard croustillant pour terminer, un peu de pomme pour adoucir. Un risotto garni de confit de canard et de pomme, parfait pour le temps des fêtes!

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Recette ajoutée le 21/12/20 - Mise à jour le 11/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto au confit de canard

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On file en cuisine avec Michael Jackson - Billie Jean

Accord mets et boisson

Un vin rouge du Sud-Ouest aux tanins souples ou un jus de raisin rouge artisanal apporteront de la rondeur et sublimeront les saveurs fondantes du risotto et du canard.

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