Name: Risotto aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 200 g de riz spécial risotto; 60 cl de bouillon de légumes (maison si possible); 100 g de pousses d'épinards; 1 oignon; 30 g de beurre; 30 g de parmesan râpé plus quelques copeaux; 20 g de noisettes grillées, non salées; huile d'olive; sel, poivre

Risotto aux épinards

Nicolas le Cuisinier

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

2 personnes

200 g de riz spécial risotto

60 cl de bouillon de légumes (maison si possible)

100 g de pousses d'épinards

1 oignon

30 g de beurre

30 g de parmesan râpé plus quelques copeaux

20 g de noisettes grillées, non salées

huile d'olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd'hui, je voulais vous parler de Sonia Ezgulian que j'ai découverte en lisant une BD à mourir de rire: À boire et à manger (de Guillaume Long). Je ne la connaissais pas avant ça. J'ai adoré sa personnalité et les recettes qu'elle proposait dans les pages de cette BD. Je suis alors allé jeté un oeil chez elle pour voir ce qu'elle faisait. J'ai adoré. Maintenant, je rêve secrètement de croiser un jour sa route... qui sait ! Quand le cuisinier trouve l'inspiration chez Sonia Ezgulian, il prépare un risotto aux épinards !

Un risotto rapide à préparer. Quelques pousses d'épinards, des noisettes et du parmesan pour un plat savoureux !

Voir la recette

cuisine italienne cuisine végétarienne noisettes parmesan risotto riz épinards

Publié le 12 mai 2020 à 10h21, Modifié le 12 juillet 2025 à 18h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux épinards

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On écoute Youssou N'Dour - 7 Seconds ft. Neneh Cherry

Accord mets et boisson

Une touche crémeuse et florale prolonge la douceur des épinards, tandis qu’une fraîcheur vive et citronnée vient contraster la richesse du risotto tout en légèreté.

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