1. Accueil>
  2. Matériel et ustensiles, guide d'achat

La pince de chef

La pince de chef

La pince de chef - Publié le 06/12/2019.

Pour le chef, une pince sinon rien !

Plus de spatules, de fourchettes diapason, de cuillers ou d’objet hétéroclites qui traînent partout. La pince suffit ! Glissé dans le cordon du tablier pour pour être à portée de main, la pince devient très rapidement l'outil indispensable en cuisine.

Plusieurs générations de mes élèves me voient user de cette pince tel "Edward aux mains d'argent" et souvent ils s’en équipent et s’approprient rapidement l’outil.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Pince de chef 35 cm

Voir aussi

Parer
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Le rouget barbet
Le rouget barbet

Le rouget, un poisson de mer très apprécié depuis l'Antiquité.

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Le bar
Le bar

Un poisson à la chair fine et ferme très recherché par les gourmets.

Oter la peau et dégraisser un filet de saumon
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Lever des filets de turbot
Lever des filets de turbot

En limitant la perte de chair du poisson.

Lever des filets de saumon
Lever des filets de saumon

Préparation préliminaire du saumon

Filet de haddock poché au lait
Filet de haddock poché au lait

Filet de poisson poché au lait ou à l'eau.

Forum

En ce moment

Et rougir de plaisir...
Et rougir de plaisir...
... avec les rougets.
Des frites en veux-tu en voilà !
Des frites en veux-tu en voilà !
Oubliez ce que vous savez sur les frites et tentez d'autres expériences.
Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Des recettes de moules (à ne pas manquer)
Traditionnelles ou originales, les recettes de moules ont toujours la côte.
Mettez-vous à l'heure espagnole avec nos recettes de tapas aux moules
Mettez-vous à l'heure espagnole avec nos recettes de tapas aux moules
Pour changer des traditionnelles moules à la marinière.

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2