Recettes de condiments et de vinaigre

Condiments sur une table
Poivre, sel, ketchup... des condiments. Photo par Paula Bailey.

Pour relever le goût de vos préparations culinaires et notamment de vos sauces, les condiments restent des ingrédients indispensables à tout bon cuisinier ! Entre le sel et le poivre, les herbes et les épices, le choix en matière de condiments ne manque pas.

Vous pouvez même les préparer vous-même, par exemple de délicieux chutneys à base de pommes ou de figues. Grâce à ces produits, vous pourrez facilement varier les saveurs et les plaisirs culinaires en un tour de main.

Idées de recettes de condiments et de vinaigre des Gourmets

Chutney de prunes aux épices
Chutney de prunes aux épices

Tortore  -  Lorsque vous avez beaucoup de prunes et que vous avez déjà fait pas mal de confitures il y a un autre moyen de conserver les prunes, le chutney ! En voici une qui accompagnera cet hiver les viandes et les fromages corsés.

Ail mariné au vinaigre comme en Iran
Ail mariné au vinaigre comme en iran

Tortore  -  En Iran on l'appelle Sir torshi. J’imagine très bien le sir torshi servi lors d’un apéritif entre amis, avec d’autres légumes marinés au vinaigre ainsi que des légumes frais. L’ail mariné au vinaigre accompagne à merveille les plats provenant du Nord de l’Iran, tels que le mirza ghassemi (une sorte de purée d’aubergines grillées aux tomates et à l’œuf), ou encore le baghali ghatogh, un plat à base d’œufs pochés dans un ragoût de fèves et d’aneth.

Sauce sucrée au piment
Sauce sucrée au piment

My Nomad Cuisine  -  La recette toute simple de la sauce sucrée et épicée, typique de la cuisine thailandaise. Elle saura relever vos plats asiatiques avec une touche sucrée et pleine de saveur. C'est une excellente sauce pour tremper des beignets de légumes ou de crevettes... et bien d'autres usages!

Pickles de légumes à la vietnamienne
Pickles de légumes à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Aujourd’hui nous vous partageons la recette des pickles de légumes à la vietnamienne. Condiment qu’on retrouve dans pas mal de plats vietnamiens.

Piccalilli
Piccalilli

Clementine  -  Un condiment anglais d'origine indienne à base de légumes au vinaigre et épices. A servir avec une viande froide, du poulet, ou comme les anglais sur une tranche de pain grillé.

Pickles de coings à l'anglaise
Pickles de coings à l'anglaise

Un peu gay dans les coings  -  Un pickles de coings tout simple: des coings, du vinaigre, du sucre et quelques épices. Délicieux avec fromages et charcuteries!

Pindjour en tartines pour l'apéritif
Pindjour en tartines pour l'apéritif

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux apéritif à base d'un condiment venu tout droit des Balkans

Conserves de cornichons au vinaigre
Conserves de cornichons au vinaigre

Recettes au companion ou pas  -  Faire ses cornichons au vinaigre soit même c’est trop facile

Émincé de dinde au balsamique et tomates cerises
Émincé de dinde au balsamique et tomates cerises

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'émincé de dinde au balsamique et tomates cerises.

Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge

Docteur chocolatine  -  L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades.

Ketchup de betteraves au Xérès
Ketchup de betteraves au xérès

cuisine en folie  -  Un accompagnement surprenant et pourtant c'était très bon ! Aussi bien avec des frites, qu'avec de la viande ou du poisson.

Vinaigre de pommes maison
Vinaigre de pommes maison

Danie11  -  Faire du vinaigre à la maison est bon marché et enrichissant. Peu d'ingrédients, bio et de qualité, de la patience et de la fermentation: voici comment préparer un excellent vinaigre de pomme à la maison. Recette de base pour faire du vinaigre maison, pour préparer des produits sains et authentiques en économisant.

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Poire et Cactus  -  Une recette pour des apéros haut en couleur à déguster avec du pain, légumes crues, olives... !

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Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.