Recettes de condiments et d'apéritif

Condiments sur une table
Poivre, sel, ketchup... des condiments. Photo par Paula Bailey.

Pour relever le goût de vos préparations culinaires et notamment de vos sauces, les condiments restent des ingrédients indispensables à tout bon cuisinier ! Entre le sel et le poivre, les herbes et les épices, le choix en matière de condiments ne manque pas.

Vous pouvez même les préparer vous-même, par exemple de délicieux chutneys à base de pommes ou de figues. Grâce à ces produits, vous pourrez facilement varier les saveurs et les plaisirs culinaires en un tour de main.

Recettes, techniques et vidéos de condiments et d'apéritif du Chef

L’œuf confit
L’œuf confit

Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Quelques vidéos de condiments et d'apéritif du Chef et des Gourmets

L’œuf confit

Chef Simon  -  Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Idées de recettes de condiments et d'apéritif des Gourmets

Ail mariné au vinaigre comme en Iran
Ail mariné au vinaigre comme en iran

Tortore  -  En Iran on l'appelle Sir torshi. J’imagine très bien le sir torshi servi lors d’un apéritif entre amis, avec d’autres légumes marinés au vinaigre ainsi que des légumes frais. L’ail mariné au vinaigre accompagne à merveille les plats provenant du Nord de l’Iran, tels que le mirza ghassemi (une sorte de purée d’aubergines grillées aux tomates et à l’œuf), ou encore le baghali ghatogh, un plat à base d’œufs pochés dans un ragoût de fèves et d’aneth.

Tartare d'algues
Tartare d'algues

une aiguille dans l potage  -  En toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés. Une recette d'après le Chef Philippe Renard

Houmous maison
Houmous maison

Anne Hélène  -  Délicieux pour savourer à l'apéritif mais aussi en plat principal agrémenté avec quelques légumes.

Beurre de champignons de Paris
Beurre de champignons de paris

Bistro de Jenna  -  Le beurre de champignons est excellent sur des tartines grillées ou en garniture de crêpes salées.

Accras de légumes et leur sauce d’accompagnement
Accras de légumes et leur sauce d’accompagnement

Dans mon nid  -  Aujourd’hui… je vous livre une petite astuce ! Si vous aimez les accras, que vous n’aimez pas manipuler la morue ou que vous souhaitez une version plus rapide à préparer cette recette est faite pour vous ! Oui oui oui ! Je l’affirme ! Des accras prêts en 30 minutes cuisson comprise, c’est possible !

Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis

NathyChef  -  Pesto de fanes de radis, une recette très simple à réaliser, au lieu de jeter les fanes de radis, je les recycle en faisant un pesto pour accompagner des pâtes ou pour tartiner sur du pain pour l'apéritif.

Ajvar
Ajvar

By acb 4 you  -  L’ajvar est un condiment à base de poivrons rouges noircis au feu de bois (ou au four)

Pindjour en tartines pour l'apéritif
Pindjour en tartines pour l'apéritif

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux apéritif à base d'un condiment venu tout droit des Balkans

Tartinade de céleri rave à l'huile de noisette
Tartinade de céleri rave à l'huile de noisette

La fabrique d'Emma  -  Voici une recette pour un apéro sain, une tartinade de celeri rave à l'huile de noisette.

Cake apéritif au miso blanc
Cake apéritif au miso blanc

Recettes du Chef  -  Une recette surprenante que ce cake apéritif au miso blanc, citron et graines de sésame.

Sauce à la moutarde Savora et à l’aneth
Sauce à la moutarde savora et à l’aneth

My Parisian Kitchen  -  Toute en douceur, un peu différente de la suédoise accompagnant le saumon gravlax, cette sauce est principalement faite de Savora, d’aneth et… de beaucoup de fromage blanc. Simple, rapide et savoureuse.

Beurre de truffes
Beurre de truffes

Bistro de Jenna  -  Un bonheur sur pain grillé ou pour aromatiser vos pâtes fraîches, pommes de terre, risotto.

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A ne pas manquer !

Une recette de condiments choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Purée d'ail
Purée d'ail

My Parisian Kitchen  -  Une purée faite uniquement avec de l'ail, mais en rien agressive. Une texture fondante, une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot. Pour accompagner viandes ou poisson. D'après la recette de Bernard Loiseau.

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Pas complexes des dips...
Pas complexes des dips...

Pour un apéro sympa et convivial, faites donc trempette.