Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux crémée

Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux

Name: Homard au beurre d’agrumes et fondue de poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: homard
Ingredients: 4 homards; 1 orange; 1 citron vert; 100 g de beurre; Quelques brins de persil frais; 3 poireaux; 20 cl de crème; Sel; Poivre

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La perle de Marie-Jo

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

4 homards

1 orange

1 citron vert

100 g de beurre

Quelques brins de persil frais

3 poireaux

20 cl de crème

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

Faîtes chauffer de l’eau dans une casserole puis y plonger les homards 10 minutes.

Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur. Réservez.

Lavez puis émincez les poireaux.

Cuire les poireaux 10 minutes avec la moitié du beurre dans une poêle.

Ajoutez la crème puis laissez mijoter à feu doux 10 minutes supplémentaires.

Prélevez le zeste du citron vert et de l’orange, découpez quelques morceaux de fruits en suprêmes.

Faîtes fondre le beurre restant dans une poêle puis ajoutez les zestes d’agrumes, les suprêmes ainsi que le jus.

Faîtes cuire les homards dans le beurre d’agrumes pendant 5 minutes à feu doux.

Assaisonnez la fondue de poireaux et les homards avec le sel, le poivre et un peu de persil frais.

Servez les homards avec la fondue de poireaux et quelques morceaux d’agrumes cuits.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le homard au beurre d’agrumes et fondue de poireau est un plat festif qui conviendra à toutes vos plus belles occasions. Redécouvrez les saveurs du homard grâce à cette recette alliant la douceur du poireau et le peps des agrumes ! Une recette assez simple à réaliser et particulièrement savoureuse.

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