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Homard à la crème d'estragon et pâtes tagliatelles fraîches
Homard à la crème d'estragon et pâtes tagliatelles fraîches

Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches

La perle de Marie-Jo La perle de Marie-Jo
Difficulté moyenne
Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
2 homards
30 cl de crème liquide entière
1 branche d’estragon frais
80 g de beurre
2 échalotes
10 cl de vin blanc
200 g de tagliatelles fraîches
Sel
Poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faîtes bouillir une grande casserole puis y plonger les homards entiers pendant 15 minutes.
2Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.
3Dans une poêle, faîtes fondre la moitié du beurre puis ajoutez les homards . Faîtes les dorer 5 minutes côté chair. Réservez.
4Pelez et émincez les échalotes. Lavez l’estragon et l’émincer finement.
5Faîtes revenir le tout dans le reste de beurre.
6Versez le vin blanc puis la crème. Laissez réduire 5 minutes.
7Ajoutez le homard puis laissez mijoter 10 minutes.
8Cuire les tagliatelles fraîches pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.
9Servir le homard à la crème d’estragon avec les pâtes. Salez, poivrez, c’est prêt !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Fondez pour cette recette douce et savoureuse. De quoi redécouvrir les saveurs du homard !

Voir la recette
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Recette ajoutée le 13/10/22  -  Mise à jour le  20/10/22 .

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