Homard à la crème d'estragon et pâtes tagliatelles fraîches

Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches

Name: Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: estragon
Ingredients: 2 homards; 30 cl de crème liquide entière; 1 branche d’estragon frais; 80 g de beurre; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc; 200 g de tagliatelles fraîches; Sel; Poivre

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La perle de Marie-Jo

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 homards

30 cl de crème liquide entière

1 branche d’estragon frais

80 g de beurre

2 échalotes

10 cl de vin blanc

200 g de tagliatelles fraîches

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

Faîtes bouillir une grande casserole puis y plonger les homards entiers pendant 15 minutes.

Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.

Dans une poêle, faîtes fondre la moitié du beurre puis ajoutez les homards . Faîtes les dorer 5 minutes côté chair. Réservez.

Pelez et émincez les échalotes. Lavez l’estragon et l’émincer finement.

Faîtes revenir le tout dans le reste de beurre.

Versez le vin blanc puis la crème. Laissez réduire 5 minutes.

Ajoutez le homard puis laissez mijoter 10 minutes.

Cuire les tagliatelles fraîches pendant 3 minutes dans l’eau bouillante.

Servir le homard à la crème d’estragon avec les pâtes. Salez, poivrez, c’est prêt !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Fondez pour cette recette douce et savoureuse. De quoi redécouvrir les saveurs du homard !

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crème estragon homard pâtes fraîches tagliatelles

Publié le 13 octobre 2022 à 10h50, Modifié le 20 octobre 2022 à 14h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Homard à la crème d'estragon et tagliatelles fraîches

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