Ça fait une éternité que je n'avais pas fait de pâte fraîche maison.
Comment j'ai pu m'en passer si longtemps ?
J'ai acheté le nouveau numéro du magazine Vital Food, un magazine culinaire super sympa, couverture ultra-moderne vitaminée qui te donne du pep's. Quand je l'ai feuilleté, je suis tombé sur la recette pas à pas des pâtes fraîches maison du célèbre chef Denny Imbroisi.
Je vous mets au défi,mesdames, de résister à son accent italien et à sa belle "gueule". Perso, je l'ai découvert dans l'émission de Maître Michalak, mais apparemment, il est passé par la case Top Chef.
Enfin bref, il nous explique tous les tuyaux pour réussir à coup sûr ses pâtes fraîches maison. Il n'en fallait pas plus pour décider Popotte.
J'ai ressorti ma machine à pâte i andiamo !
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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Les cannelloni au confit de canard et champignons, une autre manière de manger des cannelloni, ici ils sont dressés dans des cercles pour une jolie présentation. Je les ai servis avec une purée de potimarron, un délice !
Recette simple pour des repas gourmands sans prise de tête. Vous pouvez bien sûr changer de pâtes.
La burratina c'est une mini burrata, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par 2 burrata.
Recette italienne typique de l'Émilie-Romagne, c'est une soupe (primo) servie traditionnellement à Noël (le 25).
Ici, les tortellini à la viande sont cuits dans du bouillon de chapon,de volaille ou d'un mix de viande (on recycle le bouillon du chapon du repas du 24 😉).
Si vous voulez corser la recette, n'hésitez pas à faire vous-même vos tortellini !
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