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Salade de langoustines et légumes primeur

Salade de langoustines et légumes primeur

Difficulté moyenne
Préparation : 20' Cuisson : 30' 4 personnes

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Parce que le printemps est la pleine saison des langoustines et des premiers légumes primeurs, découvrez ma recette de petite salade de langoustines aux artichauts poivrade, petits pois et asperges vertes... C'est croquant, gourmand... et ça met un peu de soleil dans l'assiette !

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On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

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Un crustacé délicat plus proche du homard que de la langouste

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Que boire avec une salade de langoustines et légumes primeur ?

Les Vins Georges Duboeuf sont d’abord connus pour le Beaujolais où se situe leur navire amiral, à Romanèche-Thorins. Mais bien d’autres vins y sont élaborés dont un Saint-Véran qui a nos faveurs pour un accord tout en fraîcheur et fausse simplicité.

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Eplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

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Surtout pas de décongélation avant cuisson.

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Mets d’exceptions, les langoustines raviront particulièrement les gourmets d’avril à octobre.

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