Recettes de plancha et de sauce

Brochettes de gambas à la plancha
La plancha est un mode de cuisson plus sain mais moins aromatique que le barbecue. Photo par .

Avant d'être un mode de cuisson, la plancha est avant tout un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse que l'on chauffe à haute température pour saisir et griller des aliments. Il s'agit d'un mode de cuisson très rapide au contraire du barbecue.

D'origine espagnole, elle est la vedette des bars à tapas mais pas que ! Elle a en effet déjà conquis nos terrasses et nos cuisines.

Quelques vidéos de plancha et de sauce du Chef et des Gourmets

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane  -  Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Idées de recettes de plancha et de sauce des Gourmets

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane  -  Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Chipirones à la plancha sauce pelayo
Chipirones à la plancha sauce pelayo

LaFrancesa  -  Un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.

Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux
Brochettes de courgettes, poivron, tomates, aubergines, chèvre doux

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  De bons légumes du soleil grillés au barbecue ou à la plancha, embrochés, garnis d'une sauce au fromage parfumés basilic et citron. Ces brochettes se servent tant à l'apéro qu'en garnitures de grillades, poissons et crustacés grillés.

Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment
Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment

kaderick  -  Vous cherchez une recette de plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne

kaderick  -  Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

Plancha de rôti en tournedos de bœuf
Plancha de rôti en tournedos de bœuf

kaderick  -  Voici un rôti de bœuf cuit en tournedos à la plancha, avec des poires sautées et un mélange gascon qui apporteront cette touche douce et sucré-salé que l’on aime tant ! Une recette qui aura toute sa place sur vos tables de fêtes.

Sauce à l' oseille
Sauce à l' oseille

Miechambo Cuisine  -  Une succulent sauce, rapide à faire, pour accompagner les poisson et crustacés cuits à la plancha

Cabillaud et crevettes au barbecue, plancha sauce Bayou
Cabillaud et crevettes au barbecue, plancha sauce bayou

Streetfood et cuisine du monde  -  Louisiane, etats-unis. Du poisson et des crevettes cuit au barbecue ou à la plancha, garnis d'une sublime sauce créole crémeuse aux épices du Bayou, coriandre et oignons verts.

Salsa chimichurri, condiment, sauce verte pour barbecue, plancha
Salsa chimichurri, condiment, sauce verte pour barbecue, plancha

Streetfood et cuisine du monde  -  Brésil. Une sauce verte utilisée comme un "pesto", un condiment, une marinade pour les barbecues (churrascos). Elle accompagne, rehausse les viandes et les poissons, crustacés grillés.

Hamburger de poulet épicé à l'indienne, aux cacahuètes et lait coco
Hamburger de poulet épicé à l'indienne, aux cacahuètes et lait coco

Streetfood et cuisine du monde  -  De délicieux burgers de poulet grillés à la plancha, au grill ou barbecue, parfumés aux épices indiennes, au lait de coco et aux cacahuètes. Une préparation simple, dont l'alliance de saveurs délicates séduit les papilles gourmandes. (Inde, Bengladesh)

Brochettes de poulet citron et miel
Brochettes de poulet citron et miel

Délicimô !  -  Envie de Brochettes de poulet citron et miel ? Découvrez cette recette de brochette et donnez votre avis en commentaire !

Côte de boeuf à la plancha et sauce Guinness pour la Saint-Patrick
Côte de boeuf à la plancha et sauce guinness pour la saint-patrick

kaderick  -  Une façon de fêter la Saint-Patrick qui ne devrait pas déplaire aux amateurs de viande rouge.

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Dorade à l'huile d'herbes à la plancha

épicétout  -  Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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