Focus sur la plancha : découvrez tous ses atouts pour des grillades réussies

La plancha, originaire d'Espagne, a conquis nos terrasses depuis déjà de nombreux étés. Alternative au barbecue, elle permet de cuire viandes, poissons, légumes ou fruits rapidement, à haute température, tout en conservant leur moelleux et leurs arômes. Elle séduit aussi les amateurs de cuisine saine et naturelle car elle préserve les aliments des flammes et demande peu, voire pas du tout, d'ajout de matière grasse.

Bien sûr avec une plancha, le goût caractéristique de la grillade sera moins marqué mais en revanche, les saveurs naturelles des produits sont mieux préservées et mises en valeur.

Plancha électrique ou plancha à gaz ?

Le choix entre une plancha électrique et une plancha à gaz dépend surtout de votre usage et de votre espace.

La plancha électrique est idéale pour les petits espaces, les balcons ou les appartements, car elle se branche simplement sur une prise électrique et ne dégage pas de fumée ni d'odeur.

En revanche, la plancha à gaz offre généralement une puissance plus élevée et une montée en température plus rapide, parfaite pour les grands repas en extérieur. Elle nécessite une bouteille de gaz et un emplacement bien aéré. Pensez à avoir une bouteille de rechange sous la main pour ne pas risquer une panne de gaz en pleine cuisson.

Peu importe le type de plancha, il est important de bien la nettoyer après chaque utilisation afin d'éviter que des résidus de cuisson ne viennent altérer la saveur de vos prochains aliments.