En filet ou entière, la dorade est un poisson d'eau de mer particulièrement apprécié pour sa chair fine, délicate et parfumée. Elle se prête à de nombreuses préparations et se mange aussi bien crue que cuite.
Avec la dorade, c'est le voyage assuré dans l'assiette ! Dorade à la mauricienne, dorade à l'irakienne ou dorade à la sicilienne, laquelle de ces préparations vous fera craquer ?
Une classification pour bien choisir le poisson en fonction de ses qualités.
Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Que l'on soit ou non pratiquant, le poisson est souvent mis à l'honneur
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