Dorade... l'exploratrice !

Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de dorade : Daurade au four à l'orange et au fenouil, Ceviche de daurade aux agrumes, Filet de daurade façon Dugléré, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/03/2018.

Recettes des Gourmets

Ceviche de daurade aux agrumes
radisrose - Avec l’hiver qui traîne et ses courtes journées, on peut vite être en manque d’énergie. Voici une recette facile et rapide qui vous reboostera. Le pamplemousse et l’orange apportent de la fraîcheur au poisson.
Filet de dorade à la mauricienne
Les dodos d'Alsace - Ce plat est inspiré de la fameuse daube poisson Mauricienne que l'on réalise traditionnellement avec des darnes de poisson. Pour rendre le plat plus festif, le darne a tout simplement été remplacé par un filet et le dressage sur assiette plus travaillé pour un rendu chic.
Filet de daurade façon dugléré
Fil et Croq - Cette préparation se marie très bien avec du riz blanc, pour un repas complet.
Ceviche de dorade, avocat et mangue
Dans la cuisine d'Hilary - Un délicieux plat de poisson cru lentement cuit dans sa marinade au citron vert avec de la mangue et de l'avocat.
1 coup de coeur
Daurade au four à l'orange et au fenouil
kilometre-0 - On profite des petits prix de la daurade pour en cuisiner en ce moment (moins de 10€ le kg).
Dorade coryphène dans une fondue de tomates et olives
la conque d'or - En Sicile, plus particulièrement à Palerme, on mange beaucoup de dorade car c'est un poisson riche en protéines, en Oméga 3 et en antioxydants et il permet de diminuer le cholestérol. C'est un poisson que l'on mange souvent frit, en sauce aigre-doux, pané ou à la poêle avec du citron.
Rillettes de daurade à la coriandre
Comme une envie de - Aujourd'hui c'est au tour de la daurade d'arriver sur nos tartines de pain grillé. Elle n'est bien entendu pas "seule", elle est associée à du citron vert et de la coriandre, pour une fraîcheur et une saveur garanties.

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