Papillote de mulet à la plancha au citron, gingembre et piment

Un classique dont le succès tient à la bonne maîtrise de la cuisson. A vos planchas !

Une recette automnale comme on les aime avec une sauce vendangeur qui accompagne une plancha veau avec un très bon morceau dont j’avais envie de vous parler ou même de vous faire découvrir. Il s’agit de l’onglet de veau. Un délice de viande, il n’y a pratiquement pas besoin de couteau tellement ce morceau est tendre. Servir avec quelques pommes Duchesse.

Pour accompagner la viande ou le poisson.