Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...

Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.

Papillotes aux légumes du soleil à la feta, Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites, Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands, etc. : vive les recettes de papillote !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 10/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.
Filet de cabillaud en papillote
Sur brunoise de céleri vert au curry.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands
Djoudjou - L'été dans votre assiette avec cette recette thaï sucrée salée pleine de couleurs et de saveurs.
Sardines en papillote
Délicimô ! - Une délicieuse manière de consommer la sardine.
Papillotes aux légumes du soleil à la feta
Lilietsesrecettes - La papillote permet de garder toutes les saveurs intactes, sans utiliser trop de gras. Ici, des papillotes toutes en couleurs.
Filet mignon aux épices en papillote
Jérome - Une délicieuse manière de déguster le filet mignon.
Papillote d'ananas
La cuisine de Lilly - Un dessert léger, vitaminé et parfumé pour terminer un bon repas !
Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites
Bulle - Un savoureux repas en perspective.

Autres recettes

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Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

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Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

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La simplicité, ça a du bon !

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Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

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Un poisson gras qui s'apprête de nombreuses manières.

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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

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Fènglí gǔlǎoròu : un plat plein de saveurs !

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La saison des citrons bat son plein ! C'est donc l'occasion de préparer une recette qui sort un peu des sentiers battus avec ce vin de citron préparé avec des zestes de citrons bios macérés dans de l'alcool de fruits, puis mélangé à du vin blanc et du sucre. Cela changera du limoncello !

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Un plat qui fera voyager vos papilles !

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