Cotelette d’agneau épicée à la plancha

1Préparer la marinade, en mélangeant les épices, le sel, l’huile d’olive dans une assiette creuse. Couper le manchon de chaque côtelette puis les placer dans la marinade. Pendant l’heure de repos penser de temps en temps à les arroser avec la marinade.

2Faites chauffer la Plancha à gaz pendant 5 minutes, placer les côtelettes d’agneau et avec un pinceau les badigeonner avec le reste de marinade. Laisser les cuire pendant 3 minutes sans y toucher pour qu’elles colorent bien et forment une jolie croûte. Retourner les, les badigeonner encore une fois et laisser les cuire encore 2 minutes si vous les aimez rosées, sinon prolonger encore la cuisson.

3Petite astuce :

4Préparer la marinade en quantité plus importante que vous conservez dans un bocal en verre

5placez au frigo, comme ça vous avez de la marinade toujours prête à l’emploi,

6de plus l’huile se gorge des épices, ça décuple le gout et la couleur.