Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner

Name: Avec nos recettes de bettes faites le plein d'idées pour les cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: bettes

Les bettes sont décoratives au potager grâce à leur cardes qui peuvent être blanches, rouges ou jaunes.

La bette appelée aussi blette ou poirée est une plante potagère de la même espèce que la betterave rouge mais dont on ne consomme que les feuilles. La partie verte des feuilles se prépare comme les épinards et les côtes ou cardes de la même façon que les cardons, souvent en gratin.

Les bettes ont une place de choix dans la cuisine niçoise et la cuisine lyonnaise entre autres.

Meilleures recettes de bettes et de pignons des Gourmets

Des idées de recettes de bettes et de pignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche rustique blette et chèvre

Un Pas Plus Vert

Pour changer de la tarte salée, une quiche rustique aux blettes et au fromage de chèvre, additionnée de quelques carottes et d'oignons. Une tarte parfaite pour un soir.

La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins

Stéphane Décotterd

Cette recette est à l’origine de Gérard Rabaey, je l’ai souvent préparée dans les cuisines du Pont de Brent. Mais pour vous aujourd’hui, je l’ai agrémentée d’un petit ragoût de côtes de bettes aux tomates séchées et…pignons de pins!

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons

Variations Gourmandes

Traditionnellement les niçois consomment beaucoup de blettes, légumes emblématiques de la région. Je vous propose une composition de blettes "à ma façon", en gratin de lasagnes. Moelleuses et fondantes, avec une croûte gratinée aux saveurs de parmesan et de pignons, ces lasagnes sauront vous séduire.

Dernières recettes de bettes et de pignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bettes et de pignons qui changent !

Tourte de blettes

Turbigo Gourmandises

Une recette typique de Nice : un dessert réalisé avec des feuilles de blettes

Tourte aux blettes

La p'tite cuisine de Pauline

Vous êtes tenté par une recette de tourte aux blettes ? Testez cette recette de tarte et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Tarte aux Blettes, Comté et pignons de pin

sharing cuisine

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de parmesan ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Tarte aux blettes et à la ricotta

kilometre-0

Une recette italienne végétarienne que vous pourrez servir midi ou soir avec une salade verte !

Pâtes aux blettes et pignons de pin

kilometre-0

Je n'ai utilisé que les feuilles. Vous pouvez préparer un gratin avec les cardes ou les mettre dans une soupe.

Risotto aux blettes, lardons fumés et pignons

Variations Gourmandes

Voici une petite improvisation avec les ingrédients que j'avais à disposition et qui s'est révélée somme toute fort agréable.

Blettes à la mozzarella

la conque d'or

À la recherche d'une recette de raisins secs pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Blettes à la grecque

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des blettes, de la feta, des pignons... et voilà un délicieux gâteau salé

Tarte aux blettes

Les filles, à table !

Une bonne tarte aux blettes et pâte brisée au parmesan

← 1 2 →

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Chiffonade

Proportions et grammages des légumes

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Les bettes

Cardes

Côtes de blettes

Gratin de bette à carde, fenouil et haricots blancs.

Gratin de blettes

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois asperge basilic betterave beurre blanc boeuf bouchées boulettes brick cabillaud cake canard cannelloni capucine carottes céleri champignons chaussons chou citron courgettes crème curcuma épices farcis fenouil feuilletés foie gingembre lapin légumes miel noix papillote paprika poivrons pommes porc rôti roulé salé sauce saumon tomates turbot veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de bettes et toutes les recettes de pignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes

Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs contrastées : petites blettes et ou laitue, épinards, riquette, orties, pissenlit, chicorée, persil, fanes de navets, bourrache, chicorée, cresson... selon la saison, ou ce que l'on trouve.