Name: Salade tiède de poireaux aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 6 blancs de poireaux; 1 tranche épaisse de poitrine fumée; quelques feuilles de salade verte; 1 échalote; 1 gousse d'ail; branches de thym; pschitts d'huile d'olive; 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc; sel et poivre

Salade tiède de poireaux aux lardons

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 personnes

6 blancs de poireaux

1 tranche épaisse de poitrine fumée

quelques feuilles de salade verte

1 échalote

1 gousse d'ail

branches de thym

pschitts d'huile d'olive

1 c. à café de vinaigre balsamique blanc

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Passez les blancs de poireaux sous l'eau, retirez si nécessaire la première feuille, puis coupez les en tronçons d'environ 3 cm de long.

2Cuisez les tronçons de poireaux pendant environ 20 min, dans une poêle munie d'un couvercle avec quelques pschitts d'huile et un peu d'eau. Vérifiez de temps que les poireaux n'adhérent pas, sinon ajoutez un peu d'eau.

3Laissez les poireaux tiédir sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4Pendant ce temps, ôter la couenne de la tranche de poitrine fumée, dégraissez la et détaillez la en petits lardons.

5Epluchez et émincez l'échalote, déposez la dans une casserole.

6Pelez la gousse d'ail et passez la au presse ail au dessus de l'échalote, ajoutez les lardons, et les branches de thym, salez et poivrez puis laissez cuire pendant environ 5 min, en mélangeant de temps en temps.

7Déposez les tronçons de poireaux dans les assiettes, ajoutez les feuilles de salade coupées en morceaux et les lardons.

8Faites quelques pschitts d'huile d'olive, ajoutez le vinaigre balsamique, puis mélangez. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple mais pleine de saveurs, relevée par de délicieux lardons grillés.
L’originalité de cette recette réside dans les poireaux, que l’on sert tièdes. Cette petite astuce leur permet de mieux s’imprégner de la vinaigrette et de révéler toute leur douceur.
J’ai choisi d’y ajouter un filet d’huile d’olive et une cuillère à café de vinaigre balsamique blanc pour une note d’acidité légère et équilibrée.

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blanc de poireau lardons poireau poireaux vinaigrette poitrine fumée salade

Publié le 5 novembre 2025 à 08h35, Modifié le 5 novembre 2025 à 08h36

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