Latkes américains

Latkes

Name: Latkes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: cacher
Ingredients: 250 ml de crème entière; 1 cuillère à soupe de babeurre ((ou de lait fermenté)); 5 pommes; 150 g de sucre; 100 ml de jus de pomme; 1 cuillère à café de cannelle; 3 clous de girofle; Quelques raisins secs ((optionnel)); 6 pommes de terre; 1 oignon (, râpé); 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de farine de pain azyme ((ou à défaut de farine de blé)); 1 cuillère à café de sel; Poivre ((au goût)); Huile végétale ((pour la friture))

196 flavors

Ingrédients

250 ml de crème entière

1 cuillère à soupe de babeurre ((ou de lait fermenté))

5 pommes

150 g de sucre

100 ml de jus de pomme

1 cuillère à café de cannelle

3 clous de girofle

Quelques raisins secs ((optionnel))

6 pommes de terre

1 oignon (, râpé)

2 oeufs

3 cuillères à soupe de farine de pain azyme ((ou à défaut de farine de blé))

1 cuillère à café de sel

Poivre ((au goût))

Huile végétale ((pour la friture))

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Préparation de la recette

1Préparer la crème aigre la veille au minimum.

2 Faire chauffer la crème au bain-marie jusqu'à atteindre la température de 82°c.

3 Laisser la crème refroidir jusqu'à redescendre à température ambiante.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette traditionnelle américaine des célèbres onion rings, ces anneaux d'oignons frits accompagnés de leur sauce ranch ou d'une sauce barbecue.

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cacher cuisine juive cuisine polonaise latkes

Recette ajoutée le 13/03/15 - Mise à jour le 09/09/24 .

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