Pasticciotto leccese : la recette traditionnelle

Pasticciotto leccese

Name: Pasticciotto leccese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 1 jaune d'oeuf battu pour dorer les pasticciotti; 250 grammes de farine 00; 125 grammes de saindoux (si vous n'en consommez pas, remplacez-le par du beurre); 125 grammes de sucre; 80 grammes d'oeuf; 1 zeste de citron; 1/2 litre de lait; 3 jaunes d'oeuf; 90 grammes de farine 00; 185 grammes de sucre

Une recette italienne traditionnelle

L'Italie dans ma cuisine

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 jaune d'oeuf battu pour dorer les pasticciotti

Pâte brisée

250 grammes de farine 00

125 grammes de saindoux (si vous n'en consommez pas, remplacez-le par du beurre)

125 grammes de sucre

80 grammes d'oeuf

1 zeste de citron

Crème pâtissière

1/2 litre de lait

3 jaunes d'oeuf

90 grammes de farine 00

185 grammes de sucre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le pasticciotto leccese est une pâtisserie traditionnelle des Pouilles, composée d’une pâte sablée et d’une crème pâtissière onctueuse. Il incarne le savoir-faire de la cuisine italienne du Sud et plus particulièrement de la ville de Lecce, située dans le Salento.

Voir la recette

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Publié le 22 octobre 2025 à 12h00, Modifié le 22 octobre 2025 à 12h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pasticciotto leccese

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Musique italienne - Superbes Tarentelle, Pizzica et Taranta des Pouilles Briganti di Terra d'Otranto

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