Galette et légumes : toutes nos recettes

En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison ! Un pur délice.

Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec des crudités ou une petite
sauce de votre choix.

Je vous propose donc de délicieuses croquettes de purée de chou fleur et pomme de terre avec un cœur fondant de mimolette, un petit délice croustifondant et végétarien à réaliser en un rien de temps.

Des galettes riches en protéines végétales pour remplacer la viande ! Elles sont proches des falafels si vous connaissez, vous pouvez donc les déguster dans un pain pita ou comme moi tout simplement avec une belle salade pour un repas léger.

À la recherche d'une recette de beignets pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion d'après Yotam Ottolenghi pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

J’ai fait cette recette de galettes à partir de restes de courges et de lentilles. Et bien c’est une belle recette que vous pourrez accompagner d’une salade ou d’une assiette de crudités.

Si vous avez d’autres restes qui vous bien avec les lentilles, n’hésitez pas à mettre les vôtres mais ne mettez pas vos restes de frigo car tous les mélanges ne sont pas heureux.

Carottes et courgettes sont de saison. Rien de mieux que de varier les plaisir pour les savourer. En galettes, avec un de poudre à lever pour leur donner souplesse et texture "aérée" en bouche. Elles sont sans gluten, lait, oeuf et tout autre allergène à déclaration obligatoire. Une recette très simple à réaliser.

N’hésitez pas à acheter des patates douces locales si vous en trouvez, elles plaisent souvent beaucoup aux enfants car elles sont douces et sucrées, elles sont faciles à digérer, nourrissantes. Bref, elles ont plein d’atouts. Avec des oeufs, vous aurez un plat complet.

Ces galettes de légumes sont une belle invitation à cuisiner simple et savoureux, sans jamais sacrifier le goût. L'association de la carotte, de la courgette et de la pomme de terre crée une base fondante et dorée, que viennent sublimer des poivrons rôtis au caractère doux et fumé et la fraîcheur crémeuse du chèvre. C'est le genre de plat qui plaît à tout le monde, aussi bien en entrée généreuse qu'en plat du soir léger, et qui transforme quelques légumes du réfrigérateur en quelque chose de vraiment gourmand.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la courgette par du panais ou de la betterave râpée, qui apporteront une jolie couleur et une saveur plus terreuse. Le chèvre frais peut céder la place à de la feta émiettée ou à un peu de parmesan râpé selon vos envies. Ces galettes se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, accompagnées d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au miel, d'une sauce au yaourt et à la menthe ou encore d'un filet de tapenade. Elles se réchauffent très bien au four pour retrouver tout leur croustillant, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés à l'avance.

Ces petites galettes de ricotta sont une belle invitation à manger léger sans jamais sacrifier le goût. Moelleuses à cœur, relevées par le parmesan et ponctuées d'olives vertes, elles se marient à merveille avec un tartare de légumes tout en fraîcheur, une association qui fait la part belle aux saveurs estivales. C'est le genre de recette que l'on sort avec plaisir pour un déjeuner en terrasse, une entrée décontractée ou un repas végétarien que l'on assume fièrement.

Le tartare gagne beaucoup à reposer quelques minutes avant d'être servi, le temps que le vinaigre de tomate et l'huile d'olive arrondissent les saveurs et que le concombre rende légèrement son eau. On peut varier les herbes selon ce que le jardin ou le marché proposent, en glissant par exemple de la menthe pour une touche plus fraîche, ou du basilic pour rester dans l'esprit méditerranéen. Les galettes se prêtent aussi très bien à une version apéritif si on les coule dans de petits moules à financiers, et se réchauffent doucement au four sans perdre leur moelleux.

Ces galettes sont une alternative savoureuse aux galettes de légumes traditionnelles et constituent un plat parfait pour un repas léger et équilibré

Qui est fan de burger ici ? Si vous me demandez de choisir entre une pizza et un burger, je prends mon joker ! Alors si vous trouvez que vous n’en mangez pas assez (trop gras, trop remplis de cochonneries…) et bien la recette qui suit est une alternative saine.

Ce n'est pas vraiment un gâteau mais ça y ressemble beaucoup comme une galette géante avec du chou blanc et de la semoule. Un mélange pas si original que cela car il est à la base de certaines galettes polonaises panées et frites. Ici, la recette est plus allégée, la cuisson se fait à la poêle.

A déguster accompagné d'une salade, ces galettes de courgettes en version saine sont idéal pour un repas sur le pouce et même les étudiants peuvent les réaliser. Sans matières grasses ajoutées, avec un coeur coulannnnttt au fromage ... Que demander de plus ?!

Un peu comme les quiches et tartes salées, je trouve ce genre de petites galettes de légumes bien pratique pour mes déjeuners de semaine : je peux en préparer une certaine quantité le week-end, les stocker au frigo (voir en congeler une partie) et pour les repas du midi, y a plus qu'à en glisser quelques-unes dans ma lunchbox avec un peu de salade, et hop !

Des galettes véganes à la carotte et à la courgette pour petits et grands. L'association entre ces deux légumes fonctionne bien et permet à la fois de faire le plein de vitamines et de
manger sainement.

Je vous ai fait une recette de navet, alors maintenant en voilà une pour utiliser les fanes : les galettes de fanes de navet ! J’avais une magnifique botte de navet avec de beaux fanes et je trouvais vraiment dommage de les jeter.

Le Rösti ou rœsti ou encore röschti, est une galette de pomme de terre aux oignons et aux lardons. C'est une spécialité suisse alémanique qui est répandue dans toute la Suisse et dans les pays alentours: Allemagne, Autriche, et France, en Alsace.

Il existe des variantes de la recette de rösti, avec des lardons, du fromage suisse, un œuf disposé dessus, certains cuisinent le rösti avec du saindoux, d'autres avec du beurre ou de l'huile. Je préfère la cuisson au beurre personnellement car je trouve les röstis plus savoureux ainsi.les röstis se dégustent en Suisse avec l'émincé de veau à la zurichoise, moi je l'accompagne simplement d'une salade verte.

Les recette de galettes de pommes de terre sont, par ailleurs, largement répandue en France ou dans le monde entier. Chaque pays, chaque région a en général sa recette de galette de pommes de terre. Dans ma région stéphanoise, (Saint-Etienne, 42) c'est la râpée.

Bon revenons en Alsace pour la dégustation du rösti alsacien dans lequel seront rajouter des lardons fumés.

Avez-vous envie de préparer une recette de galettes de flocons d'avoine aux blettes et aux germes de haricot mungo ? Cuisinez en suivant cette recette de céréales et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine végétarienne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.