Parcha-Dosheme Plov, plat originaire d'd'Azerbaïdjan

Parcha-Dosheme Plov

Name: Parcha-Dosheme Plov
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 580 g de riz long grain Basmati; 60 g de beurre fondu; 150 g de châtaignes (pelées); 130 g d'abricots secs; 150 g de prunes aigres (reines-claudes séchées, dénoyautées, ou épines-vinettes séchées); 80 g de dattes (dénoyautées); 75 g de raisins secs; 700 g de poulet désossé sans peau (coupé en cubes de 5 cm); 1 oignon (pelé, coupé en deux, puis émincé); ⅓ cuillère à café de filaments de safran (dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude); Sel; Poivre noir

196 flavors

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

580 g de riz long grain Basmati

60 g de beurre fondu

150 g de châtaignes (pelées)

130 g d'abricots secs

150 g de prunes aigres (reines-claudes séchées, dénoyautées, ou épines-vinettes séchées)

80 g de dattes (dénoyautées)

75 g de raisins secs

700 g de poulet désossé sans peau (coupé en cubes de 5 cm)

1 oignon (pelé, coupé en deux, puis émincé)

⅓ cuillère à café de filaments de safran (dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude)

Sel

Poivre noir

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Placer le riz dans une passoire et laver abondamment à l'eau tiède jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2 Le processus de rinçage permet de se débarrasser de l'amidon de telle sorte que les grains de riz restent bien séparés après la cuisson.

3 Faire tremper le riz dans un grand récipient rempli d'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sel.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le parcha-doseme plov est une version de riz pilaf d'Azerbaïdjan avec de la viande et des fruits secs comme les dattes, abricots, châtaignes et raisins secs. Il existe de nombreuses recettes de ce plat très savoureux.

Voir la recette