Découvrez les recettes emblématiques de la cuisine taïwanaise

Désolé pour cet anglicisme mais ce plat est définitivement ancré dans nos esprits avec ce nom ! A la simple évocation du Taiwanese Beef Noodle nous avons l’eau à la bouche et nous replongeons dans l’ambiance et les saveurs d’un voyage passé. Cette soupe de nouilles au boeuf est juste une merveille !

Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la street food taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.

Le poulet "3 tasses" (San Bei Ji) est un classique de Taïwan : du poulet en morceaux, cuits dans une sauce caramélisée à base d'huile de sésame, vin de cuisine chinois et sauce soja.

Hong shao niu rou mian en version originale chinoise. Un bouillon très parfumé grâce à la cannelle, l’anis étoilé et la coriandre, une viande très tendre, des nouilles rassasiantes et dans cette soupe taïwanaise, la surprise de la saveur du vin de Shaoxing, du piment et des tomates.

Le "you fan" est un plat de riz gluant cuit à la vapeur, puis frit, est composé de riz gluant mélangé à de nombreux assaisonnements savoureux et à des ingrédients souvent séchés tels que des champignons séchés, des crevettes, des saucisses chinoises, des pétoncles séchés … Les Taïwanais offrent ce plat à leur famille et amis pour célébrer les nouveaux-nés ou lors de réunions de famille. Un riz moelleux et savoureux, plein de saveurs umami.

Ces petits pains blancs taiwanais font le tour de la blogosphere. Moelleux et légèrement sucrés, ils sont cuits vapeur ce qui est inhabituel pour de la boulange et peut en rebuter plus d'un.

Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et bien garnies en vert d’oignon,

Lu Rou Fan 滷肉飯
Un plat populaire de la belle île de Taïwan .

Il y a des fois où on se dit qu’on a bien fait de chercher une recette tellement on la trouve sympa. Et bien, c’est le cas pour cette recette de Taïwan.

voyage au Taiwan !

Envie de soupe taïwanaise aux nouilles et au boeuf ? Découvrez cette recette de nouilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lu rou fan

Sandwiches vapeur.

Un sandwich de rue typiquement Taïwanais, un petit pain à la vapeur garni d'une viande très parfumée.

Une délicieuse version du fameux Bubble tea "Made in Taïwan", un mélange de thé avec du lait parfumé (fraise, pêche, chewing-gum...), ici au thé Matcha, avec des billes de tapioca colorées.

Intéressé par la réalisation d'une recette de crevettes au gingembre et riz parfumé ? Suivez cette recette de crevettes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Les typiques sandwiches de la cuisine taïwanaise en version végétarienne!

San bei ji .

Recette traditionnelle chinoise. Le pâté impérial est une entrée traditionnelle d'Asie Orientale, très prisé en Chine mais aussi au Viet-Nam où il est connu sous le nom de nem.

Pai gu fan