Taiwanese Beef Noodle (nouilles au boeuf)

Taiwanese Beef Noodle

Name: Taiwanese Beef Noodle
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 1kg de jarret de boeuf ou paleron coupé en gros morceaux; 6 badianes; 6 tranches de gingembre; 3 tiges d’oignon verts; 6 gousses d’ail; 2 piments séchés coupés en gros morceaux; 2 petits bâtons de cannelle; 50 gr de sucre cristal; 1 pomme; 1 grosse carotte; 2 tomates; 3 feuilles de laurier; 1 gros oignon; 120 ml de sauce de soja claire; 120 ml de sauce de soja foncé; Vin chinois (120ml); 2 CaS de pâte de soja noir; 1 CaC de chaque épice ci-dessous :; Clou de girofle; Poivre de Sichuan; Graine de fenouil

Le Chameau Bleu

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1kg de jarret de boeuf ou paleron coupé en gros morceaux

6 badianes

6 tranches de gingembre

3 tiges d’oignon verts

6 gousses d’ail

2 piments séchés coupés en gros morceaux

2 petits bâtons de cannelle

50 gr de sucre cristal

1 pomme

1 grosse carotte

2 tomates

3 feuilles de laurier

1 gros oignon

120 ml de sauce de soja claire

120 ml de sauce de soja foncé

Vin chinois (120ml)

2 CaS de pâte de soja noir

1 CaC de chaque épice ci-dessous :

Clou de girofle

Poivre de Sichuan

Graine de fenouil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Désolé pour cet anglicisme mais ce plat est définitivement ancré dans nos esprits avec ce nom ! A la simple évocation du Taiwanese Beef Noodle nous avons l’eau à la bouche et nous replongeons dans l’ambiance et les saveurs d’un voyage passé. Cette soupe de nouilles au boeuf est juste une merveille !

Voir la recette

boeuf cuisine asiatique cuisine taïwanaise nouilles oignons verts poivre du Sichuan pâte de riz pâte de soja sauce soja soupe

Publié le 4 mai 2020 à 10h25, Modifié le 12 août 2024 à 18h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Taiwanese Beef Noodle

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On se régale et on écoute bien tranquillement Depeche Mode - Enjoy The Silence

Une recette dans...

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...

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