Renkon caramelisé, des racines de lotus croquantes

Renkon caramelisé

Name: Renkon caramelisé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: mirin
Ingredients: 2 racines de lotus; 3 CaS de Mirin japonais; 2 CaS de sauce de soja japonaise; 1 CaS de Sucre; 2 gousses d’ail hachées; 3 belles pincées de sésame; Huile de sésame blanc; Vinaigre de riz; Quelques tiges de coriandre ou ciboulette; Poivre

Le Chameau Bleu

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

2 racines de lotus

3 cas de Mirin japonais

2 cas de sauce de soja japonaise

1 cas de Sucre

2 gousses d’ail hachées

3 belles pincées de sésame

Huile de sésame blanc

Vinaigre de riz

Quelques tiges de coriandre ou ciboulette

Poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

En guise de premier post de l’année, nous vous proposons une recette gourmande et saine avec des renkons caramélisés. Qu’est ce que c’est ? C’est une poêlée de racines de lotus caramélisées, un légume probablement peu connu chez nous en Occident. En Asie, la cuisine avec ce rhizome est assez courant.

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Publié le 9 janvier 2017 à 09h33, Modifié le 14 avril 2025 à 11h32

Accord mets et musique

A écouter en préparant Renkon caramelisé

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A savourer en écoutant The White Stripes - Seven Nation Army

Accord mets et boisson

Un umeshu doux ou un thé noir japonais équilibrent la douceur du renkon caramélisé tout en rehaussant ses notes terreuses et sa texture légèrement croquante.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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