Recettes de pain

Assortiment de pains
Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv.

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée.

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain au levain - Réalisation du levain
Pain au levain - réalisation du levain

Le principe de la fermentation.

Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain
Pain au levain - réalisation et cuisson du pain

Un pain à la saveur aigrelette.

Voir toutes les recettes de pain du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pain au levain

CUISINE EN FOLIE  -  En cette période de confinement, faire son pain est parfois devenu nécessaire pour éviter de sortir de chez soi. A la maison, tout ce qui touche à la boulange on adore ça et depuis que nous nous sommes...

Pain au levain
Pain au levain

CUISINE EN FOLIE Pour le bonheur de faire son pain ! Voici un autre pain au levain cuit au four en cocotte.

Pain au levain, cacao et au chocolat
Pain au levain, cacao et au chocolat

CUISINE EN FOLIE Comment réaliser à la maison un pain au levain pour apporter de la gourmandise aux petits déjeuners ou aux goûters des enfants !

Pain musique
Pain musique

CUISINE EN FOLIE Une nouvelle recette de pain au levain !

Voir toutes les vidéos de recettes de pain ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le Carré Québécois
Le carré québécois

Cuisine d'Aubery  -  Le pain Carré Québécois : Une mie magnifique, une croute splendide, une saveur extraordinaire, un de mes pains préférés !

Pain aux céréales
Pain aux céréales

CUISINE EN FOLIE  -  Pour un pain comme à la boulangerie !

Conseils pour conserver son levain naturel
Conseils pour conserver son levain naturel

Sophie cuisine  -  Toutes mes astuces pour un levain au top et continuer à faire son pain maison.

Pain gâteau pour le petit-déjeuner, version levain .
Pain gâteau pour le petit-déjeuner, version levain .

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une version au levain du pain gâteau pour le petit-déjeuner ! Encore plus doux et idéal pour un petit-déjeuner gourmand!!!

Rafraîchir son levain
Rafraîchir son levain

CUISINE EN FOLIE  -  Pour faire du bon pain maison !

Pain feuilleté au levain en persillade
Pain feuilleté au levain en persillade

La tête dans le panier  -  Un pain beau et bon, réalisé avec surplus de levain et beaucoup de beurre persil et ail

Focaccia artistique au levain
Focaccia artistique au levain

La tête dans le panier  -  De loin la meilleure focaccia que j'ai jamais fait!! Avec toutes les instructions pas à pas, car Monsieur le levain n'est pas très facile à comprendre :-)

English muffins 100% levain
English muffins 100% levain

Flobonneschoses  -  De délicieux petits pains anglais, avec uniquement du levain !

Pain au levain
Pain au levain

Bloc-Notes Culinaire  -  Le pain au levain est la méthode ancestrale de réalisation du pain levé, bien longtemps avant l'utilisation de la levure de bière pour accélérer la pousse au XVIIème siècle, ou de la levure de boulanger depuis 1840 seulement (poolish). La...

Pain musique
Pain musique

CUISINE EN FOLIE  -  Une nouvelle recette de pain au levain !

Pain au levain, cacao et au chocolat
Pain au levain, cacao et au chocolat

CUISINE EN FOLIE  -  Comment réaliser à la maison un pain au levain pour apporter de la gourmandise aux petits déjeuners ou aux goûters des enfants !

Comment faire son levain ?
Comment faire son levain ?

Johan - maPatisserie.fr  -  Vous vous demandez comment faire son levain et l'entretenir ? Voici toutes les explications pour faire du levain liquide, maison et naturel et ensuite pour faire son pain au levain.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

kitchenaid kitchenaid
469.00 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Banh mi
Banh mi

Simple & Gourmand  -  Le banh mi est un sandwich vietnamien composé de crudités marinées, de viande très parfumée, d'herbes fraîches et de sauces (mayonnaise, piment et soja). C'est le sandwich qui change des traditionnels jambon-beurre de l'hexagone et c'est surtout...

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

kitchenaid kitchenaid
469.00 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le pain, levain, la vie
Le pain, levain, la vie

Le levain naturel, une matière vivante à surveiller et à cajoler.

Comment faire son pain si on n'a plus de levure ?
Comment faire son pain si on n'a plus de levure ?

D'autres possibilités s'offrent à vous, levain, pains plats, soda bread...