Name: Pain aux graines et au levain
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: pain
Ingredients: 300 grammes Farine de blé; 50 grammes Farine de blé; 25 grammes Farine de blé; 125 grammes Farine d'épeautre; 120 grammes Levain; 12 grammes Sel; 2 cuillères à café Miel; 375 grammes Eau; 150 grammes Mélange de graines

Pain aux graines et au levain

Eldorami

Préparation : 30 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

300 grammes Farine de blé

50 grammes Farine de blé

25 grammes Farine de blé

125 grammes Farine d'épeautre

120 grammes Levain

12 grammes Sel

2 cuillères à café Miel

375 grammes Eau

150 grammes Mélange de graines

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Quelques heures avant de commencer la fabrication du pain, rafraichir le levain en le nourrissant de la moitié de son poids en farine T110 et l'autre moitié en eau filtrée.

2 L'intégrer à la recette une fois qu'il a doublé de volume.

3 Débutant en cuisine au levain ? Découvrez notre dossier pratique spécial levain qui vous expliquera ces étapes en profondeur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le pain au levain se décline en une infinité de possibilités. Cette semaine, notre pain aux graines est à l’honneur. Ce dernier est plein de saveur, a une belle croûte et présente une mie souple et aérée. Un bonheur ! Découvrez sans plus tarder les étapes pour réaliser ce délicieux pain au levain et aux graines 100% fait-maison.

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Recette ajoutée le 20/05/21 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain aux graines et au levain

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Une musique partagée par Bricelet&Baklava pour accompagner une recette de le pain tessinois de suisse.

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