Cuisine du monde et marinade : toutes nos recettes

L’agneau cacciatore est un agneau préalablement mariné au vinaigre puis sauté et parfumé notamment au vin blanc et au vinaigre. La recette est rapide à réaliser et requiert peu de préparation. En accompagnement, vous pouvez choisir une polenta crémeuse au parmesan.

Hello les gourmands ! Aujourd'hui on part sur une cuisine asiatique, et plus exactement une cuisine japonaise à savoir sur le saumon teriyaki. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce salée sucrée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade pendant des heures qui risque même de nuire le poisson !

Voici une réinterprétation d'une recette asiatique appelée "tigre qui pleure". Derrière ce nom de félin, se cache en réalité une pièce de boeuf marinée. Dans la recette traditionnelle du Tigre qui Pleure, nous mettons une cuillère à soupe de purée de tamarin dans la sauce mais cette fois nous avons remplacé le tamarin par une compotée de rhubarbe.

En Suède, le saumon gravlax n’est pas seulement un incontournable : c’est un pilier de la culture culinaire. On le retrouve sur toutes les tables de fête, du Midsommar jusqu’au Julbord de Noël, généralement tranché très finement et servi en entrée ou aux côtés d’autres spécialités. Si la méthode de base reste la même partout, chaque famille possède sa propre version, ajustant les proportions ou ajoutant une touche personnelle comme un trait de vodka, un peu de betterave ou d’autres arômes qui signent leur recette.

Ici, une recette de saumon gravlax suédois avec une touche de raifort qui apporte du caractère à l'ensemble tandis que les betteraves lui donnent une jolie couleur rosée. La recette traditionnelle consiste en du saumon cru mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth.

Une recette facile d’ailes de poulet marinées. Idéales à griller ou à cuire au four, elles apportent une touche exotique et pleine de fraîcheur à vos repas. Elles se dégustent aussi bien seules qu’accompagnées d’un bol de riz jasmin ou d’une salade croquante.

Gingembre, coriandre, soja, vinaigre de riz, huile de sésame... Je vous propose une délicieuse recette pleine de saveurs, une recette dont on peut dire qu'elle est "diététique" car elle contient peu de gras et on choisi un bon poisson de qualité.

Le suya, c'est un mélange d'épices du Ghana aux cacahuètes, parfait pour préparer de bonnes brochettes d'agneau ou n'importe quelle autre viande mais aussi poissons et légumes.

Vous pouvez servir ces brochettes d'agneau avec une délicieuse sauce verte africaine, la sauce idéale pour vos viandes et poissons grillés !

Le poulet au rhum est un délicieux plat originaire de République Dominicaine. Très simple à préparer, la viande est marinée avec du rhum, du jus de citron vert et de la sauce soja. Une fois cuit, servir le poulet aussitôt accompagné de riz ou d'une salade verte.

Le torikatsu est un poulet pané, tori signifiant poulet en japonais. La viande est marinée avant d’être panée puis cuite dans un peu d’huile. Je vous recommande vivement cette recette très facile à faire; le poulet est vraiment très tendre, ce qui contraste avec la panure bien croustillante ! Un vrai régal ! Ce plat est souvent servi avec une sauce Bulldog, une sauce très épaisse à la fois sucrée et épicée qu’on trouve aussi dans les magasins asiatiques.

Poulet Mhamer ou poulet aux olives et citrons confits à la marocaine ultra savoureux que j’accompagne de purée de pommes de terre, frites, légumes telles que les carottes sautées etc… Le Poulet Mhamer est un plat très apprécié au Maroc il est servi dans les grandes occasions, durant le mois de ramadan je le réalise souvent en utilisant des morceaux de poulet telles que les cuisses ou pilons.

Une recette traditionnelle de la cuisine asiatique. C'est un plat simple et facile à préparer. La version proposée est trois fois moins riche en huile et sauce soja que la version traditionnelle. L'huile de sésame, au goût et au parfum si particulier, confère à ce plat des notes exotiques qui me transportent chaque fois en Asie !

Voici la meilleure recette pour avoir un saumon bien parfumé qui peut se déguster en plat principal, émietté sur une salade ou bien dans un sandwich. Il est délicieux accompagné de légumes. A la place du sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable.

Ramenez l’été dans vos assiettes avec cette délicieuse recette pleine de couleurs et de saveurs, un régal pour les yeux et les papilles. Pour les amateurs de la cuisine salée/sucrée, ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de différent, il faut absolument tester cette recette.

L'aubergine marinée est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire. Paprika, cumin et piment parfument délicieusement ces aubergines.

Dans cette recette, on utilise entre autre du sumac, une épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu’il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.

Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !

Des maquereaux marinés à l'huile d'olive, moutarde, citron, fines herbes et ail, cuits à la plancha. Une cuisine grecque saine, que l'on peut servir avec des artichauts, des fenouils sautés à l'huile d'olive.

Rien de bien compliqué aujourd'hui au menu mais tellement savoureux : de l'agneau mariné à la grecque, de la feta et des pâtes… Miam ! Pour les petits et grands amoureux de la pasta.

Des maquereaux marinés à l'escabèche et ensuite frits. L'idée m'a plu l'idée et j'ai été tentée par cette recette dénichée dans un livre acheté pendant mon séjour à Lisbonne.

De savoureuses crevettes ou gambas cuites à la plancha ou au barbecue, marinées aux saveurs d'ail, de citron, piment et coriandre, sauce beurre citron. Une recette facile, très rapide à cuisiner.