Name: Velouté de courge butternut au lait de coco
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: velouté
Ingredients: 1 courge butternut; 1 oignon; 25cl de lait de coco; 75cl d’eau; 1 cube de bouillon de légume; 1 c. à soupe d’huile d’olive; noix de muscade; sel et poivre

Velouté de courge butternut au lait de coco

Aline Bianca Cuisine

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 courge butternut

1 oignon

25cl de lait de coco

75cl d’eau

1 cube de bouillon de légume

1 c. à soupe d’huile d’olive

noix de muscade

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Épluchez la courge et coupez-la en dés.

2Hachez finement l’oignon.

3Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon dans l’huile.

4Ajoutez la courge, la muscade, le bouillon et l’eau.

5Couvrez et cuiez à feu moyen pendant 20min environ.

6S’il y a trop d’eau après la cuisson, retirez le couvercle et augmentez le feu, pour que l’excès s’évapore.Attention, surveillez bien !

7Hors du feu, moulinez et ajoutez le lait de coco.

8Salez, poivrez et cuisez encore 20min.

9Servez le velouté bien chaud, avec des tartines, des gressins ou des croûtons.

10Suggestion : vous pouvez utiliser une autre courge pour réaliser ce velouté.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

J’espère que le Père noël vous a bien gâtés et que vous vous êtes régalés aux différents repas ! Avant d’attaquer le 2e round du Nouvel An et de l’Epiphanie, que diriez-vous de reposer un peu votre estomac avec une petite soupe ? Ce velouté de courge butternut au lait de coco est vraiment tout doux et assez léger.

Pour les quantités : servez-le pour 4 personnes en entrée ou pour 2 en plat principal.

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Recette ajoutée le 06/01/17 .

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