Cucina corsa

Plongez dans l'authenticité de la gastronomie corse.

Vous êtes allés en vacances sur l'île de beauté et vous avez envie d'y retourner en mettant quelques spécialités corse dans votre menu du jour ?

Cette sélection est faite pour vous ! Coppa, brocciu, fiadone, cannelonni, aubergines à la bonifacienne vous aideront à retrouver un peu le parfum des vacances !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/08/2019.

Recettes des Gourmets

Lasagnes figatelli, brocciu et noix
La Femme à Tête de Chou - Des lasagnes qui sentent bon la Corse...Irrésistible !
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Omelette au brocciu et à la menthe
Les filles, à table ! - L'omelette au brocciu est une spécialité corse. C'est un plat qui fait partie de la cuisine du quotidien. Son goût est très particulier car la tradition veut que l’on marie le fromage de brebis avec de la menthe fraîche.
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Tartine corse au brocciu, coppa et pesto rouge
Voyage Gourmand - Je vous emmène pour l’occasion faire un petit voyage gourmand dans le maquis corse !
Verrines malacucina aux fraises corses, brocciu, confiture de clémentines
cuisine en folie - Une jolie façon de déguster des fruits, un bon dessert frais et pas compliqué à réaliser.
Aubergines farcies à la bonifacienne
la cuisine d'agnes - Des aubergines farcies aux bons fromages de Corse, nappés d'une sauce tomate maison.
Fiadone
JC - Le fiadone est sûrement le gâteau le plus connu de l'Ile de Beauté avec les cannistrelli et le pastizzu. Il s'agit d'un gâteau au brocciu, un fromage frais au lait de brebis et au citron.
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Pizza corse coppa et tomme de brebis
La Ptite Ju Nantaise - De retour d’une semaine de vacances sur l’île de beauté, je vous présente la pizza Corse avec les produits locaux, de la coppa poivrée et de la tomme de brebis. Certes la pizza n'est pas une spécialité corse mais les ingrédients le sont !

Voir aussi

Gözleme aux figues et chèvre frais vidéo
Gözleme aux figues et chèvre frais

La recette en vidéo des gözlemes, ces petites galettes turques qui ont depuis longtemps fait le tour du monde. Même si la pâte est assez pénible à étirer, cela reste néanmoins une recette facile et rapide à réaliser, accessible à tous.

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Les noix, délices d'octobre

Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.

Des lasagnes maison pour varier les plaisirs ! recettes
Des lasagnes maison pour varier les plaisirs !

Quelques étages de gourmandise.

Lasagnes à la bolognaise technique
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

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Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

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Salade de brocoli au bacon et aux noix

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de brocoli au bacon et aux noix. Super bon !

Cornes de gazelle aux noix recette
Cornes de gazelle aux noix

Garn ghzel. Les cornes de gazelles bônoises sont à base exclusive de noix pour la recette authentique traditionnelle, la pâte est fondante. C'est un gâteau de fête et d'évenement heureux.

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Salade de betteraves aux noix

Une recette simple et rapide de salade que tout le monde aime toujours énormément.

Figues rôties salées recette
Figues rôties salées

Une entrée simple et estivale

Truffes crues façon pain d'épices recette
Truffes crues façon pain d'épices

De délicieuses truffes au bon goût de pain d'épices mais 100% crues et végétales.

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Coupe glacée ultra gourmande express

On n'a pas toujours le temps de mettre les petits plats dans les grands. Aujourd'hui, je vous propose une recette excessivement gourmande, qui nécessite uniquement un assemblage et qui plaira à plus d'un : une coupe glacée ultra gourmande express...

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Bruschettas aux figues-chèvre-roquette et jambon de parme

Une délicieuse recette de bruschetta à la figue que j'affectionne beaucoup...

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On cuisine la rasta roquette !
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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
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Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
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Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.