Recettes de brousse

Brousse
La brousse est un fromage originaire de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Photo par Véronique PAGNIER.

La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.

Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches. Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.

Idées de recettes de brousse des Gourmets

Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.

Glace à la Brousse et aux Zestes de Citron
Glace à la brousse et aux zestes de citron

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Glace à la Brousse et aux Zestes de Citron ? Découvrez cette recette de glace et donnez votre avis en commentaire !

Linguines aux champignons et à la brousse
Linguines aux champignons et à la brousse

J'ai tout mangé le chocolat  -  Envie de Linguines aux champignons et à la brousse ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Cheesecake au roquefort et noix
Cheesecake au roquefort et noix

kaderick  -  Un cheesecake salé sans cuisson en portions individuelles à la brousse, roquefort, noix et miel à servir en entrée, ou à la fin du repas pour remplacer le fromage ou en apéro dînatoire.

Brousse de brebis. Tomates cerises au vinaigre.
Brousse de brebis. tomates cerises au vinaigre.

Les Gourmands disent  -  [Sursis...] 🐏 Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier fromage: une brousse de lait brebis, nous avons improvisé une petite entrée. Nous avions préparé il y a quelques semaines de petites tomates au vinaigre. Nous avons joué avec quelques aromates et,…le tour était joué.

Sablé à la brousse et aux figues rôties
Sablé à la brousse et aux figues rôties

Le Monde de Milan  -  Envie de Sablé à la brousse et aux figues rôties ? Découvrez cette recette d'automne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rétes hongrois
Rétes hongrois

Plaisir et Equilibre  -  La version hongroise du strudel autrichien.

Tartinade de petits pois à la brousse
Tartinade de petits pois à la brousse

Clementine  -  A servir sur du pain de campagne

Tartelettes aux fruits rouges
Tartelettes aux fruits rouges

Bistro de Jenna  -  Des petites tartelettes de saison pour la plus belle des Mamans !

Flans à l'Arroche
Flans à l'arroche

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins

Lasagnes Bolognaises à la Brousse Bourdin
Lasagnes bolognaises à la brousse bourdin

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de lasagnes bolognaises à la brousse bourdin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lasagnes Bolognaises à la Brousse
Lasagnes bolognaises à la brousse

Certi'Ferme  -  Envie de Lasagnes Bolognaises à la Brousse ? Découvrez cette recette de bolognaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de brousse choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade pommes de terre et roquefort
Salade pommes de terre et roquefort

jardin-des-gourmands.com  -  Voici une salade à déguster en période hivernale : des pommes de terre, du roquefort émietté, des noix, de petits lardons croustillants et des croûtons de pain complet …Ce mélange est tout en harmonie, cette composition est variée et gourmande… A servir tiède de préférence.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de brousse

Les meilleures recettes de brousse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort
Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort

Un fromage qui apporte du caractère et de l'onctuosité à de nombreux mets.

Voir toutes les sélections de recettes de brousse...