Recettes de brousse
La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.
Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches.
Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.
Idées de recettes de brousse des Gourmets
Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Turbigo Gourmandises - Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite.
Cheesecake au roquefort et noix
kaderick - Un cheesecake salé sans cuisson en portions individuelles à la brousse, roquefort, noix et miel à servir en entrée, ou à la fin du repas pour remplacer le fromage ou en apéro dînatoire.
Brousse de brebis. tomates cerises au vinaigre.
Les Gourmands disent - [Sursis...] 🐏 Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier fromage: une brousse de lait brebis, nous avons improvisé une petite entrée. Nous avions préparé il y a quelques semaines de petites tomates au vinaigre. Nous avons joué avec quelques aromates et,…le tour était joué.
Sablé à la brousse et aux figues rôties
Le Monde de Milan - Envie de Sablé à la brousse et aux figues rôties ? Découvrez cette recette d'automne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Fiadone
JC - Le fiadone est sûrement le gâteau le plus connu de l'Ile de Beauté avec les cannistrelli et le pastizzu. Il s'agit d'un gâteau au brocciu, un fromage frais au lait de brebis et au citron.
Tartelettes aux fruits rouges
Bistro de Jenna - Des petites tartelettes de saison pour la plus belle des Mamans !
Flans à l'arroche
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins
Lasagnes bolognaises à la brousse bourdin
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de lasagnes bolognaises à la brousse bourdin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Lasagnes bolognaises à la brousse
Certi'Ferme - Envie de Lasagnes Bolognaises à la Brousse ? Découvrez cette recette de bolognaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tortilla à la brousse aux asperges et à la menthe
épicétout - Le printemps c'est la saison des asperges alors profitons-en ! Et comme l'asperge et l'oeuf font toujours un bon mariage cette recette de tortilla aux saveurs surprenantes ne devrait pas décevoir les papilles les plus exigeantes.
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Parce qu'on ne plaisante pas avec le Roquefort
Un fromage qui apporte du caractère et de l'onctuosité à de nombreux mets.
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