Recettes de brousse
La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.
Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches.
Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.
Idées de recettes de brousse des Gourmets
Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre
emma.cuisine - j'ai toujours été une grande fan des apéritifs dinatoires et j'adore décliner des recettes d'apéro en 1001 verrines, bouchées ou autre à base de légumes frais, de poisson, d'aromates... Voici une nouveauté: les makis de concombre au fromage de chèvre frais, au jambon cru et à la coriandre. Facile et rapide à réaliser cette recette d'apéritif dinatoire originale ravira vos convives. Vous pouvez remplacer le concombre par de la courgette, le chèvre frais par de la ricotta, du Saint-Môret, de la brousse (etc...), le jambon cru peut être facultatif ou vous pourrez modifier en prenant du jambon par exemple ou de la coppa, du bacon (etc...) et idem pour la coriandre: de la ciboulette ou du basilic iront très bien avec. Vous pouvez aussi ne pas mettre de charcuterie et rajouter du thon dans la préparation fromagère. Enfin bref, vous pourrez adapter cette recette de makis de légumes au fromage frais à votre guise suivant votre inspiration du moment!
Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Turbigo Gourmandises - Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.
Glace à la brousse et aux zestes de citron
Le Petit Monde de Ladylettante - Envie de Glace à la Brousse et aux Zestes de Citron ? Découvrez cette recette de glace et donnez votre avis en commentaire !
Linguines aux champignons et à la brousse
J'ai tout mangé le chocolat - Envie de Linguines aux champignons et à la brousse ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !
Cheesecake au roquefort et noix
kaderick - Un cheesecake salé sans cuisson en portions individuelles à la brousse, roquefort, noix et miel à servir en entrée, ou à la fin du repas pour remplacer le fromage ou en apéro dînatoire.
Brousse de brebis. tomates cerises au vinaigre.
Les Gourmands disent - [Sursis...] 🐏 Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier fromage: une brousse de lait brebis, nous avons improvisé une petite entrée. Nous avions préparé il y a quelques semaines de petites tomates au vinaigre. Nous avons joué avec quelques aromates et,…le tour était joué.
Sablé à la brousse et aux figues rôties
Le Monde de Milan - Envie de Sablé à la brousse et aux figues rôties ? Découvrez cette recette d'automne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Tartelettes aux fruits rouges
Bistro de Jenna - Des petites tartelettes de saison pour la plus belle des Mamans !
Flans à l'arroche
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins
Lasagnes bolognaises à la brousse bourdin
Certi'Ferme - Vous cherchez une recette de lasagnes bolognaises à la brousse bourdin ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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jardin-des-gourmands.com - Voici une salade à déguster en période hivernale : des pommes de terre, du roquefort émietté, des noix, de petits lardons croustillants et des croûtons de pain complet …Ce mélange est tout en harmonie, cette composition est variée et gourmande… A servir tiède de préférence.
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