Essayez vite nos recettes à base de brousse, un fromage doux et léger

La brousse est un fromage originaire de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Photo par Véronique PAGNIER

La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.

Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches. Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.

Meilleures recettes de brousse et d'oeuf des Gourmets

Des idées de recettes de brousse et d'oeuf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tortilla à la brousse aux asperges et à la menthe

épicétout

Le printemps c'est la saison des asperges alors profitons-en ! Et comme l'asperge et l'oeuf font toujours un bon mariage cette recette de tortilla aux saveurs surprenantes ne devrait pas décevoir les papilles les plus exigeantes.

Timbales de fleurs de courgettes à la brousse de brebis

Variations Gourmandes

Une entrée printanière pleine de fraîcheur. Je vous propose donc de découvrir ces petites timbales de fleurs de courgettes, préparées comme des flans, avec de la brousse de brebis et des cébettes, dressées ensuite sur un lit de courgettes sautées à l'huile d'olive.

Dernières recettes de brousse et d'oeuf par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brousse et d'oeuf qui changent !

Omelette corse à la brousse et à la menthe

Clementine

Une omelette savoureuse aux saveurs corses

Flans à l'Arroche

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins

Pâtes à la brousse et œuf poché

kaderick

Recettes

Gâteau à la Farine de Châtaigne et à la Brousse

Petite Cuillère et Charentaises

Sans gluten Un délicieux gâteau à la saveur puissante de châtaigne

Tomates cerise poêlées à la brousse

My Culinary Curriculum

Un plat familial qui sent bon le printemps

Le fiadone corse

Docteur chocolatine

Intéressé par la réalisation d'une recette de le fiadone corse ? Suivez cette recette de brousse et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Blanchir

Dorure

Ebarber

Liaison

Omelette

Ovoproduits

Paner

Salpicon

Cerfeuil

Nourritures Canailles

Guitry (Sacha)

Drachline (Pierre)

Schwob (Marcel)

Sue (Eugène)

Proportions, grammages et origines des oeufs

Fraîcheur et conservation des oeufs

Les oeufs

A propos de Chef Simon

Techniques appliquées aux oeufs

Oeufs et produits laitiers

Techniques culinaires

La brousse

Fromages français

Quiz Les produits

Brousse de brebis

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de brousse et toutes les recettes d'oeuf

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots

épicétout

Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.