1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Fromages français>
  4. Brousse

Brousse et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Brousse
La brousse est un fromage originaire de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Photo par Véronique PAGNIER
La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.

Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches. Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.

Brousse et cuisine végétarienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est sans viande !
Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
Des recettes qu'on nems !
Une cuisine végétarienne pleine d'idées
Entrées et mises en bouche végétariennes
Un festin végétarien pour Pâques

Voir toutes les sélections de recettes de brousse
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine végétarienne

Toutes les recettes de brousse et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de brousse et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cannellonis brousse épinards
Cannellonis brousse épinards
La Ptite Ju Nantaise La Ptite Ju Nantaise
J’ai choisi de vous faire des cannellonis à la brousse et aux épinards avec un doux coulis de tomates. Pour cette recette, j’ai fait moi-même la pâte à cannellonis et l’ai étalée à l’aide du laminoir Kitchenaid, ils ne sont pas très réguliers mais pour une première j’étais plutôt fière de moi.
Fleurs de courgette farcies à la brousse et aux herbes
Fleurs de courgette farcies à la brousse et aux herbes
Serial_Baker Serial_Baker
J'ai utilisé de la brousse (de brebis), un fromage au goût léger, avec des herbes fraîches (mélange de basilic, sauge et menthe, mais on peut adapter les herbes à son goût). Ici, les fleurs de courgette sont utilisées comme contenant pour la farce mais leur goût est vraiment discret. Néanmoins, c'est un plat agréable et visuellement impressionnant.
Storzapretti aux blettes et au Brocciu
Storzapretti aux blettes et au Brocciu
Popotte Popotte
Petite recette qui nous vient tout droit de l'Île de beauté, la Corse ! Les Storzapretti sont des boulettes mélangeant blettes et Brocciu (fromage frais de brebis corse) qui sont cuites dans une sauce tomate... maison bien sûr ! Vous ne comptiez pas gâcher cette recette avec de la sauce tomate toute prête ?!
Lasagnes fraiches à la brousse, artichaut et champignon
Lasagnes fraiches à la brousse, artichaut et champignon
kaderick kaderick
L'artichaut dans des lasagnes, c'est surprenant et délicieux ! Associé à la brousse et aux champignons, le résultat est tout simplement divin et plaira sans aucun doute à toute la famille.
1
Cannelloni à la brousse et aux épinards
Cannelloni à la brousse et aux épinards
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Une version assez rapide des cannellonis à la brousse et aux épinards. J’utilise des feuilles de lasagnes fraîches plus faciles à cuire que les cannelloni en tubes du commerce. Des épinards en branche surgelés pour moi. Pour les recouvrir, un simple coulis de tomates mais si vous avez le temps une sauce tomate maison sera encore meilleure.
1
Tarte rustique express courgettes et brousse
Tarte rustique express courgettes et brousse
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Le plat qui met tout le monde d'accord !!!
Lasagnes brousse épinards
Lasagnes brousse épinards
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de Lasagnes brousse - épinards ? Découvrez cette recette de brousse et donnez votre avis en commentaire !
Flans à l'Arroche
Flans à l'Arroche
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse recette à base d'arroche des jardins
Tarte salée à l’ortie piquante
Tarte salée à l’ortie piquante
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Profitons de ce que nous offre la nature
Wraps de lasagnes aux courgettes
Wraps de lasagnes aux courgettes
Happy papilles Happy papilles
De sympathiques lasagnes aux courgettes et à la brousse dressées comme des wraps pour une présentation qui change de l'habituel gratin de lasagnes.
Gâteau à la Farine de Châtaigne et à la Brousse
Cake à la brousse aux olives vertes
Cake à la brousse aux olives vertes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Envie de goûter à la recette de cake à la brousse aux olives vertes ? Cette recette de cake est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Clafoutis de courgettes aux tomates cerise, fromage de brousse, basilic
Clafoutis de courgettes aux tomates cerise, fromage de brousse, basilic
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Entre quiche sans pâte et clafoutis, un plat de légumes de saison, moelleux, léger, idéal pour manger avec une salade. Il s'emporte en pique-nique, dans la lunchbox, il est sain et gourmet.
Lasagne aux épinards et à la brousse
Lasagne aux épinards et à la brousse
Les délices de lauriane Les délices de lauriane
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'épinards pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

À ne pas manquer !

Voir tous les articles de brousse
Voir tous les articles de cuisine végétarienne

Voir aussi

Voir d'autres recettes de brousse et de...

abricots apéritif basilic brocciu champignons citron courgettes cuisine corse cuisine provençale cuisine végétarienne dessert entrée épinards fiadone figues fraise framboises fromage gâteau lasagnes menthe miel parmesan ricotta tarte

Voir toutes les recettes de brousse
Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1