Recettes de brousse et de courgettes

Brousse
La brousse est un fromage originaire de Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Photo par Véronique PAGNIER.

La brousse est un fromage frais typique de la Provence. Elle peut être au lait de vache, de chèvre ou mélangée. Fraîche et à la saveur douce, elle a une texture un peu granuleuse et se rapproche un peu de la ricotta.

Comme les autres fromages frais on l'utilise dans les desserts de type cheesecake mais on peut aussi en garnir des lasagnes, des quiches. Elle s'associe très bien avec les épinards et les herbes aromatiques.

Idées de recettes de brousse et de courgettes des Gourmets

Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre
Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre

emma.cuisine  -  j'ai toujours été une grande fan des apéritifs dinatoires et j'adore décliner des recettes d'apéro en 1001 verrines, bouchées ou autre à base de légumes frais, de poisson, d'aromates... Voici une nouveauté: les makis de concombre au fromage de chèvre frais, au jambon cru et à la coriandre. Facile et rapide à réaliser cette recette d'apéritif dinatoire originale ravira vos convives. Vous pouvez remplacer le concombre par de la courgette, le chèvre frais par de la ricotta, du Saint-Môret, de la brousse (etc...), le jambon cru peut être facultatif ou vous pourrez modifier en prenant du jambon par exemple ou de la coppa, du bacon (etc...) et idem pour la coriandre: de la ciboulette ou du basilic iront très bien avec. Vous pouvez aussi ne pas mettre de charcuterie et rajouter du thon dans la préparation fromagère. Enfin bref, vous pourrez adapter cette recette de makis de légumes au fromage frais à votre guise suivant votre inspiration du moment!

Wraps de lasagnes aux courgettes
Wraps de lasagnes aux courgettes

Happy papilles  -  De sympathiques lasagnes aux courgettes et à la brousse dressées comme des wraps pour une présentation qui change de l'habituel gratin de lasagnes.

Courgettes farcies à la brousse et au citron
Courgettes farcies à la brousse et au citron

Les Haricots Diaboliques  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de courgettes farcies à la brousse et au citron.

Quiche courgettes et olives
Quiche courgettes et olives

Fil et Croq  -  Envie de Quiche courgettes et olives ? Découvrez cette recette de quiche et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Clafoutis de courgettes aux tomates cerise, fromage de brousse, basilic
Clafoutis de courgettes aux tomates cerise, fromage de brousse, basilic

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Entre quiche sans pâte et clafoutis, un plat de légumes de saison, moelleux, léger, idéal pour manger avec une salade. Il s'emporte en pique-nique, dans la lunchbox, il est sain et gourmet.

Gratin de patates douces et courgettes à la brousse
Gratin de patates douces et courgettes à la brousse

A good cooking day  -  Envie de Gratin de patates douces et courgettes à la brousse ? Découvrez cette recette de courgettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte fines aux courgettes la brousse et à la menthe
Tarte fines aux courgettes la brousse et à la menthe

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte fines aux courgettes la brousse et à la menthe.

Gratin de courgettes au Bruccio
Gratin de courgettes au bruccio

Cooking Fée Lili  -  cottage cheese ou brousse

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Salade pommes de terre et roquefort
Salade pommes de terre et roquefort

jardin-des-gourmands.com  -  Voici une salade à déguster en période hivernale : des pommes de terre, du roquefort émietté, des noix, de petits lardons croustillants et des croûtons de pain complet …Ce mélange est tout en harmonie, cette composition est variée et gourmande… A servir tiède de préférence.

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