Brousse et noix : toutes nos recettes

Avez-vous envie de préparer une recette de cheesecake au roquefort et noix ? Cuisinez en suivant cette recette de crackers et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un cheesecake salé sans cuisson en portions individuelles à la brousse, roquefort, noix et miel à servir en entrée, ou à la fin du repas pour remplacer le fromage ou en apéro dînatoire.

Il y a dans cette verrine quelque chose d'élégant et de généreux à la fois : la douceur veloutée d'une crème de petits pois, à peine alourdie d'une pomme de terre et déliée par la brousse, vient accueillir des rillettes de crabe parfumées à la ciboulette et aux noix. C'est une mise en bouche qui parle de printemps et de table dressée avec soin, celle qu'on sort quand on veut soigner ses invités sans passer des heures en cuisine. Le contraste entre le vert tendre et le crabe nacré est aussi beau à regarder qu'agréable à déguster.

Les petits pois surgelés de qualité feront très bien l'affaire hors saison, mais rien ne remplace le plaisir d'écoser de vrais petits pois frais en juin. Pour varier les plaisirs, les rillettes peuvent accueillir de la chair de tourteau fraîchement décortiquée ou même du crabe royal, pour une version plus festive. La brousse, douce et légèrement lactée, peut être remplacée par de la ricotta ou du fromage frais de chèvre selon les goûts. Servies bien fraîches, ces verrines se préparent à l'avance et se gardent quelques heures au réfrigérateur, ce qui en fait des alliées précieuses pour les repas où l'on préfère profiter de ses invités.

Vous cherchez une recette de noix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?