La vraie, celle des pizzaïolo
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La bohémienne d'aubergines est un gratin provençal aux saveurs méditerranéennes marquées par l'ail, les anchois et les tomates. Ce plat généreux, facile à préparer, mêle des aubergines confites fondantes à une sauce tomate enrichie de farine et de lait, puis gratinée au fromage. À déguster chaud ou froid, c'est une belle façon de profiter des aubergines d'été.
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