Name: Baba au rhum fourré au citron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: baba
Ingredients: 300 g farine T45 ((important pour la bonne consistance de la pâte)); 45 g lait ((végétal ou non)); 10 g levure fraîche de boulanger; 2 oeufs; 25 g cassonade; 115 g beurre demi sel pommade; 75 g beurre doux; jus 3 citrons vert; Jus 1 citron jaune; 120 g sucre en poudre; 3 oeufs; 1 c. à soupe fécule maïs; 80 g rhum ambré; 800 g eau; 200 g cassonade; Zestes 3 citrons verts ((ceux du curd)); 2 gousses vanilles ((déjà usagées, elles peuvent très bien vous servir ici!)); 1/2 briquette crème de coco ((la marque Kiara est bien grasse)); 33 cl crème liquide 30% MG; 2 c. à soupe cassonade; 1/2 gousse vanille bien charnue

Baba au rhum fourré au citron

Déliacious

Facile

Ingrédients

300 g farine T45 ((important pour la bonne consistance de la pâte))

45 g lait ((végétal ou non))

10 g levure fraîche de boulanger

2 oeufs

25 g cassonade

115 g beurre demi sel pommade

75 g beurre doux

jus 3 citrons vert

Jus 1 citron jaune

120 g sucre en poudre

3 oeufs

1 c. à soupe fécule maïs

80 g rhum ambré

800 g eau

200 g cassonade

Zestes 3 citrons verts ((ceux du curd))

2 gousses vanilles ((déjà usagées, elles peuvent très bien vous servir ici!))

1/2 briquette crème de coco ((la marque Kiara est bien grasse))

33 cl crème liquide 30% MG

2 c. à soupe cassonade

1/2 gousse vanille bien charnue

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Préparation de la recette

1Mettez dans la cuve du batteur la farine, la levure et le lait.

2 Pétrissez puis ajoutez en cours de route les oeufs, la cassonade et enfin le beurre pommade.

3Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique et se décolle des parois de la cuve.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le baba au rhum dans une version un peu revue et corrigée, avec un coeur de citron et une délicieuse crème à la noix de coco. Somme toute un dessert très léger et qui plaira à beaucoup de monde!

Voir la recette

baba citron curd dessert fruits mangue pâtisserie rhum

Publié le 10 avril 2018 à 19h53, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h18