Aimer Commenter Voir la recette

Baba exotique

les sucreries de Yory

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min 6 personnes

Ustensiles

Balance de cuisine

Kitchenaid

Louche

Moule à dariole

Moule à savarin

Robot multi-fonction

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce baba est parfumé aux zestes de citron vert et imbibé d'un sirop exotique à l'ananas et aux fruits de la passion. Pour apporter de la fraîcheur, il est garni d'une brunoise d'ananas parfumée au rhum et à la vanille et pour finir, une onctueuse crème montée au citron vert vient apporter de la gourmandise à ce gâteau.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Le baba c'est pas tabou, on en viendra tous à bout !

L'Italie dans ma cuisine

Le baba bénéficie de nombreuses déclinaisons gourmandes.

D'autres recettes du même Gourmet

les sucreries de Yory partage également ces recettes.

Gâteau tout chocolat

Un délicieux gâteau au chocolat composé de 3 couches de biscuit pain de gênes au chocolat et 3 couches de mousse chocolat à base de sabayon et le petit plus, quelques raisins secs macérés au rhum ambré.

Citron vert mojito

Un citron vert en trompe l'oeil façon Cédric Grolet composé d'une ganache montée au citron vert, d'une compotée citron vert et d'un baba imbibé au mojito. Le tout est enfermé dans une coque de chocolat craquante.