L'estragon, comme de nombreuses herbes aromatiques, parfume aussi les desserts. On y pense peu mais certaines associations sont vraiment délicieuses tout comme le sorbet citron basilic ou le carpaccio de fraises au basilic. Mais ce n'est pas vraiment surprenant puisque ces aromates ont une saveur plus ou moins anisée.
En cuisine il parfume les viandes blanches. Qui n'a jamais entendu parler du poulet à l'estragon ? Il condimente aussi les sauces froides de type mayonnaise ou chaudes comme la sauce béarnaise ou le sabayon.
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
Elles parfument délicatement toutes sortes de plats et marinades.
Boissons, potages, salades... La menthe laisse son parfum vous envoûter.
Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.
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