Tartinade de jambon pour l'apéritif

Tartinade de jambon

Name: Tartinade de jambon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: jambon de Paris
Ingredients: 200 grammes de jambon blanc (jambon à l'os, jambon aux herbes, rostello, etc.); 150 g de ricotta ou fromage crémeux (Philadelphia…); Poivre, thym ou ciboulette; Tartines : crackers norvégiens aux céréales, pain complet de seigle (“Vollkornbrot”), etc

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 grammes de jambon blanc (jambon à l'os, jambon aux herbes, rostello, etc.)

150 g de ricotta ou fromage crémeux (Philadelphia…)

Poivre, thym ou ciboulette

Tartines : crackers norvégiens aux céréales, pain complet de seigle (“Vollkornbrot”), etc

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Retirez, le cas échéant, la couenne du jambon et la majeure partie de gras. Découpez-le en assez petits morceaux.

2Placez le jambon dans le bol de votre robot avec le fromage frais, du poivre et, éventuellement, du thym (ou de la ciboulette ciselée).

3Mettez le robot en marche jusqu'à ce que le mélange soit intégralement crémeux. Si le mélange semble trop compact, ajoutez un peu de fromage ou un filet de jus de citron. Inversement, s'il est trop fluide, ajoutez du jambon.

4Transvasez ce mélange dans une poche à douille (ou, si le temps vous manque, dans un simple bol et chacun pour que chacun tartine sa part). Vous pouvez garder cette mousse de jambon, même la veille, dans la poche à douille bien fermée au réfrigérateur.

5Découpez des morceaux de crackers ou coupez des tranches de pain complet en triangles. Pressez la poche à douille pour déposer des petits tas de mousse de jambon sur chaque morceau de crackers ou de pain. Vous pouvez aussi en farcir des mini-bouchées feuilletées ou des fonds de tartelettes du commerce (ou maison).

6Vous pouvez garder ces tartines quelques heures au réfrigérateur.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Pour les apéritifs de l'été, cette délicieuse tartinade surprendra vos amis par sa couleur rose (qui n'est pas du tarama !). Prenez du jambon cuit d'excellente qualité et un bon fromage frais, de préférence de la ricotta.

Voir la recette

apéritif herbes aromatiques jambon de Paris petits suisses Philadelphia ricotta rostello St Môret tartinade

Recette ajoutée le 17/07/22 - Mise à jour le 26/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartinade de jambon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un délice à préparer avec The Police - Message In A Bottle

Une recette dans...

Vous avez dit Philadelphia ?

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Velouté fraîcheur de radis roses

Mariatotal

Ce velouté est une merveille de fraîcheur et de délicatesse pour se régaler les jours de chaleur. Faites-vous aider pour le nettoyage ingrat des deux bottes de radis. Le reste, c'est l'enfance de l'art grâce à un bon mixer.

Verrines d’asperges vertes

Mariatotal

En pleine saison des asperges vertes, ces verrines sont toutes trouvées. Légères, simples à faire et agréables à grignoter autour d'un apéritif. Très inspirées du salmorejo espagnol dans lequel on ajoute des lichettes de jambon ibérique tout juste grillé (ou même laissé cru).

Gâteau très frais aux pommes

Mariatotal

C'est fou ce qu'on fait avec des pommes ! En voici encore un exemple, avec cette variante de “gâteau invisible”. La recette de Carole @Alter Gusto est à la ricotta. J'ai essayé aux petits suisses, puis à la ricotta. Les deux versions sont exquises et d’une fraîcheur inouïe.