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Barbecue et légumes : toutes nos recettes

Viande au barbecue
Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie ! Photo par Larry Jacobsen
La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

Recettes de barbecue et légumes du Chef Simon, techniques et vidéos

Chou-fleur entier rôti aux épices

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Barbecue et légumes : les meilleures recettes des Gourmets

Purée de patates douce
Purée de patates douce
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
En ce début d’année, je vous propose une recette facile et succulente de mon petit chouchou, le chef de génie Yotam Ottolenghi ! Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert : un vrai régal qui plaira à toute la famille !
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Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés
Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin...
Gaspacho de carottes anisé
Gaspacho de carottes anisé
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Un gaspacho super healthy pour l'été réalisé avec des carottes nouvelles et du fenouil pour ce petit goût anisé tellement rafraîchissant. Facile, sans gluten ni lactose, il plaira à toute la famille !
Légumes grillés au barbecue
Légumes grillés au barbecue
Fleur Jeanne Fleur Jeanne
C’est l’été, le barbecue électrique est sur le balcon et il y a des légumes en abondance. Allez, pour un repas light qui sent bon l’été, je vais griller quelques légumes : poivrons, oignons et aubergines
Seitan Épicé aux petits légumes
Seitan Épicé aux petits légumes
Amelia Amelia
Le seitan est parfait pour remplacer la viande et apporte les protéines nécessaires à notre corps. Mais avez vous déjà testé le seitan épicé ? Une recette vegan, protéinée et qui vous apportera les vitamines nécessaires tout en se faisant plaisir.
Courgettes croustillantes au parmesan
Fleurs de courgettes farcies aux merguez
Fleurs de courgettes farcies aux merguez
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Les stars du barbecue se font toutes belles avec ces fleurs de courgettes parfumées et délicates. Une recette toute simple mais qui fera son petit effet à table.
Travers de Porc laqués

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Barbecue et légumes : les dernières recettes des Gourmets

Marinade pour brochettes de légumes au barbecue
Marinade pour brochettes de légumes au barbecue
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Plutôt que de manger les légumes simplement grillés, pourquoi ne pas utiliser une sauce ? Les légumes utilisés peuvent être changés en fonction des goûts. Certains préféreront peut-être utiliser la sauce comme une marinade avant cuisson et ça fonctionne aussi !
Volaille fermière contisée ricotta basilic
Volaille fermière contisée ricotta basilic
Simply Mythily Simply Mythily
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de volailles unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté : une volaille fondante et savoureuse à la ricotta et basilic qui se prépare au barbecue !
Tofu grillé aux légumes
Tofu grillé aux légumes
Amelia Amelia
Vous recherchez une alternative végétale à la viande, tout en ayant un apport de protéines suffisant ? Ne cherchez plus, le tofu est votre allié.
Tornado potatoes
Tornado potatoes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Connaissez-vous les tornado potatoes ? Ce sont des pommes de terre embrochées sur une pique en bois que l'on découpe en spirale et que l'on cuit au four. Très facile à réaliser, vous la dégusterez nature juste parsemée de romarin et de fleur de sel : elle accompagnera merveilleusement bien les grillades au barbecue et amusera à coup sûr les enfants !
Poulet rôti aux épices barbecue, haricots plats et tomates
Poulet rôti aux épices barbecue, haricots plats et tomates
kilometre-0 kilometre-0
En France, comme dans presque tous les pays, on a une forte culture culinaire du poulet qu’on mange souvent en famille le dimanche. Chaque saison est l’occasion de le revisiter pour l’adapter aux légumes du jardin.

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