Légumes et poivrons : toutes nos recettes – Page 2

Une délicieuse recette de risotto, facile à préparer et qui fera son petit effet à table. Vous pouvez faire sans scamorza mais disons-le, ce fromage apporte une touche gourmande irrésistible !

Craquez vous aussi pour cette délicieuse recette aux saveurs du Sud, une marinade colorée toute méditerranéenne, un peu longuette mais sans aucune difficulté. Compter une bonne demi heure de préparation, gril compris, et minimum deux heures de marinade au frais.

Quand l'été s'installe et que les étals débordent de légumes gorgés de soleil, les poivrons farcis s'imposent naturellement comme un plat de saison généreux et sans chichis. Cette version toute en fraîcheur associe la chair fondante de l'aubergine, le jus sucré de la tomate et le caractère bien trempé de la feta dans une garniture qui sent bon la Méditerranée. C'est un plat complet, coloré, qui fait son petit effet à table sans demander des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut enrichir la farce d'un filet d'huile d'olive parfumée à l'ail, d'une poignée d'olives noires concassées ou encore d'un peu de riz cuit pour un résultat plus généreux. La feta peut céder la place à de la ricotta pour une version plus douce, ou à du chèvre frais pour plus de caractère. Ces poivrons se dégustent aussi bien chauds à la sortie du four que tièdes ou froids le lendemain, ce qui en fait une excellente idée de pique-nique ou de repas préparé à l'avance.

Aujourd'hui je vous propose une poêlée de légumes façon chakchouka, mais agrémentée au fromage à la place des œufs. Un délicieux plat végétarien ou un accompagnement pour profiter pleinement des légumes de saison.
Le fromage filant rend ce plat irrésistible et apporte des protéines, prévues à la base avec l'ajout des œufs. C'est très gourmand, bien parfumé et délicieux.

Des pickles indonésiens ! Une recette pour tous ceux qui aiment les pickles aigre doux mais aussi pour utiliser les légumes qui restent dans votre réfrigérateur.

Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.

Envie de salade de pâtes aux légumes rôtis (tomates, aubergines, poivrons...) ? Préparez cette recette de cuisine à l'italienne et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Cette recette a comblé nos papilles avec ces légumes grillés à la plancha et ces œufs dont le blanc s’est faufilé dans chaque interstice laissé par les légumes. Une recette simple et rapide comme on aime en faire les jours d'été.

Riz, pois cassés, poivrons, l'équilibre parfait pour de délicieuses galettes aux saveurs subtiles. Une recette sans gluten, sans lait, sans oeufs à accompagner avec des crudités ou une petite
sauce de votre choix.

Les lasagnes à la ratatouille et au poulet, c'est une belle façon de réconcilier la cuisine du soleil avec le réconfort des plats mijotés. Les saveurs de courgettes, poivrons, aubergines et tomates se glissent entre les feuilles de pâte pour offrir un gratin généreux, parfumé au curry et au curcuma, qui réchauffe autant les yeux que le palais. Un plat familial à souhait, idéal pour transformer un fond de ratatouille en quelque chose d'inoubliable.

Si vous avez de la ratatouille maison sous la main, cette recette est une merveilleuse façon de lui donner une seconde vie. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par de la dinde ou, pour une version végétarienne, doubler simplement la quantité de légumes. La mozzarella apporte un filant gourmand que l'on peut varier avec de la ricotta pour plus de douceur, ou du parmesan pour une croûte plus dorée et prononcée. Préparez ce plat la veille sans hésitation, il n'en sera que meilleur réchauffé le lendemain.

Une jolie recette découverte en Sicile que je me suis empressée de refaire à la maison ! Une délicieuse manière de manger les poivrons, ici servis en antipasti mais servis en plus grande quantité pour l'entrée, c'est très bien aussi. Vous pouvez ajouter du basilic frais pour encore plus de saveurs.

Un plat de nouilles végétarien plein de saveurs. Si vous êtes du genre carnivore vous pouvez bien sûr ajouter des morceaux de poulet pour un plat plus complet. Côté légume on peut les modifier au fil des saisons.

Le ragoût de feuilles de manioc est un plat emblématique de la cuisine congolaise, ancré dans les traditions familiales et les marchés animés de Brazzaville ou Kinshasa. Avec ses saveurs franches portées par l'huile de palme, le piment et le poisson, il incarne cette cuisine généreuse qui nourrit l'âme autant que le corps. C'est le genre de plat que l'on partage en grande tablée, qui réchauffe les dimanches en famille et rappelle à chacun un souvenir d'enfance ou de voyage.

Pour accompagner ce ragoût, rien de plus naturel que du foufou, de la semoule de manioc ou du riz blanc qui vont absorber délicieusement la sauce. Si vous optez pour du poisson séché à la place des conserves, attendez-vous à un goût encore plus intense et fumé, très apprécié dans la recette traditionnelle. L'huile de palme apporte une couleur orangée caractéristique et une saveur terreuse unique, mais l'huile d'arachide conviendra parfaitement si vous préférez un résultat plus doux. N'hésitez pas à doser le piment selon votre tolérance, en l'ajoutant entier pour une chaleur subtile ou haché finement pour un feu plus vif.

Les lasagnes provençales, c'est l'idée lumineuse de marier la générosité d'un gratin italien avec les saveurs ensoleillées du Sud de la France. Courgettes, poivrons colorés, tomates cerises et herbes fraîches du jardin se retrouvent ici dans un plat végétarien qui n'a absolument rien à envier à ses cousines bolognaises. C'est le plat idéal pour célébrer les beaux légumes d'été, aussi bien en semaine pour un dîner en famille qu'autour d'une table d'amis un dimanche midi.

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à glisser quelques feuilles de basilic frais entre les couches ou à remplacer le gruyère par du pecorino pour une note plus affirmée. Une pointe de piment d'Espelette dans la béchamel réveillera agréablement l'ensemble. Ces lasagnes se réchauffent très bien le lendemain, les saveurs n'en seront que plus fondues et parfumées, ce qui en fait un plat à préparer volontiers la veille pour les repas de fête.

L’omelette aux haricots verts et poivrons est très simple à réaliser, comme celle aux pommes de terre ou aux courgettes. Vous pouvez la préparer avec des légumes frais, ou avec les restes d’un plat que vous avez préparé précédemment.

Découvrez cette assiette végétarienne généreuse associant des ravioles du Dauphiné croustillantes à des légumes du jardin finement rôtis. La crème de poivron maison, enrichie d'ail et de tomates séchées, apporte une saveur intense et veloutée. Une composition colorée et gourmande qui célèbre les beaux légumes de l'été.

Il y a des recettes qui sentent les vacances avant même d'être à table, et les légumes grillés au four en font partie. Aubergine fondante, poivrons caramélisés, tomates confites et oignon doré : ce plat est une célébration sincère des saveurs méditerranéennes, parfait pour les soirs d'été où l'on a envie de manger léger et coloré sans se compliquer la vie. La chaleur du four fait tout le travail, concentrant les sucs et révélant la douceur naturelle de chaque légume.

Ce plat généreux se suffit à lui-même avec quelques cerneaux de noix qui apportent du croquant et une belle profondeur de goût, mais il s'accommode volontiers d'un filet de fromage de chèvre émietté, d'herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre, ou encore d'une touche de chermoula ou de zaatar pour une note plus orientale. Servis tièdes, les légumes grillés constituent aussi une garniture idéale pour accompagner une pièce de viande rôtie ou un poisson au four, et ils se réinventent facilement le lendemain en sauce pour des pâtes ou en garniture de sandwich.

Comment peler un poivron ? Voici une méthode simple, rapide et efficace, express et sans prise de tête, pour cuire et peler les poivrons sans sac plastique, sans temps d’attente, et surtout sans complications !

Si vous aimez, comme moi, les poivrons bien cuits et sans la peau, cette astuce va vous plaire. En plus d’être plus digestes, les poivrons ainsi préparés sont idéaux pour les estomacs sensibles.

Ils sont parfaits pour réaliser des poivrons marinés, un coulis savoureux, ou encore un gaspacho tomate-poivron ultra digeste, avec une texture fine et sans amertume.

La meilleure salade de crudités qui soit, souvenir de mon enfance, facile et rapide avec des légumes bio du jardin, parfaite pour les enfants qui rechignent à propos de certains produits, sans oignon et sans poivre. On peut garnir avec des œufs durs et des anchois, c'est frais et croquant.

Poivrons farcis à la viande hachée et au quinoa. Des poivrons généreusement garnis d’une farce à base de viande hachée, quinoa, œuf et emmental. Une recette complète et familiale, avec une farce moelleuse et légèrement gratinée au four.
Une recette familiale facile à préparer pour un plat complet et réconfortant.