Soupe et légumes : toutes nos recettes

Je vous propose aujourd'hui un potage national ukrainien à base de betterave et de boeuf : le fameux et savoureux bortsch. Simple et rapide à préparer, il réchauffe agréablement les papilles.

Je me demande comment tu perçois la vie quand t’es une queue d’asperge. Tu sais que les pointes sont les grands favoris, et que t’as une chance sur deux de finir ta vie dans une poubelle, c’est quand même pas la joie.

Pour recycler vos queues d'asperges, voici une idée rapide de recette de soupe aux queues d'asperges, avec un bonus de granola salé ! Une idée à garder pour toute ses soupes !

La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Cette recette permet d’utiliser les verts de poireau, ce qui permet de consommer plus intelligemment en réduisant ses déchets.

Alicante. Recette traditionnelle de Jijona (alicante), est un plat principal, basé sur la morue et légumes accompagnés d'une soupe de pain. Il s'avère être un repas très complet et économique.

Je vous propose aujourd'hui la recette de la soupe de carottes aux pommes de terre et courgettes.
Cette savoureuse soupe de légumes hivernal est facile à préparer et délicieuse à déguster. Les courgettes et l'oignon apportent de la douceur à cette soupe de carottes maison. J'ai parfumé ma soupe de carottes, pommes de terre et courgettes avec un peu de curcuma qui est un excellent ingrédient santé.

Préparation de la soupe de légumes à l'ancienne de ma grand-mère. Il vous faudra des bons légumes frais, des épices et des aromates et beaucoup d'amour pour réussir, vous aussi, cette bonne soupe traditionnelle. La soupe de légumes de grand-mère convient bien en ces temps d'hiver.

Voici une soupe froide pleine de fraîcheur et de soleil, parfaite pour les journées estivales. Délicatement parfumée, elle associe la douceur de la courgette, ce légume méditerranéen léger mais riche en vitamine C, à la richesse du thon et à la tendresse fondante de la mozzarella. Quelques tomates viennent compléter cette recette simple mais pleine de saveurs. Une cuillérée, et vous voilà transporté sous les oliviers !

Quand l'hiver n'a pas encore sonné sa dernière heure, les soupes et potages sont toujours les bienvenus sur la table. Ce velouté de brocolis n'échappe pas à la règle et vous réchauffera l'estomac en faisant le plein de vitamines grâce à ce beau légume au goût très fin. Très économique car vous utiliserez la totalité de ce petit chou vert...

Le mélange des Andes est composé de différentes graines pour pouvoir préparer une soupe consistante : il contient donc des haricots noirs, rouges et blancs, des lentilles blondes , vertes et corail, des pois verts et du quinoa. Une fois trempées une nuit comme tous les légumes secs, vous le faites cuire avec un complément de légumes frais : carotte, poireau, navet ou chou et vous pouvez si vous le souhaitez y ajouter un peu de viande : porc, canard...

Dans cette version j'ai choisi de mettre carotte et poireau et un beau jarret de porc ... plat unique et rassasiant !

Par journée de grand froid, la soupe est toujours la bienvenue sur ma table.

Potimarron et panais, deux légumes de l'hiver qui réunis, donnent un velouté savoureux. Le potage pour le repas du soir, moi je dis oui et vous ?

Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées à la jolie couleur bien orangée. Sa chair est d'une saveur douce et sucrée, elle est parfaite pour réaliser des veloutés très appréciés des enfants. Et contrairement à d'autres citrouilles ou potirons, le potimarron a le bon goût de pouvoir être cuisiné sans être épluché...

Le panais est un légume ancien qui ressemble à une grosse carotte blanche. Son goût se rapproche de celui du navet, sa texture plus de la pomme de terre. On peut le déguster rôti, en accompagnement d'une viande, ou en purée. Je m'en sers également en garniture dans mon pot au feu. Dans cette recette je l'associe au potimarron qu'il va booster.

Faites le plein de vitamines en dégustant cette délicieuse soupe marocaine aux 7 légumes et au curcuma. Une recette saine très rapide à réaliser, parfaite pour un souper léger et savoureux.

C'est tellement frais ! En été, c'est idéal pour une entrée ou un apéro...

Dans cette recette, il n'y pas de tomate mais que des légumes verts !

Un velouté tout doux grâce au maïs, et original avec le pop corn !

Parce qu'à la campagne on aime ces soupes de légumes qui acceptent la viande ou le talon de jambon pour un repas complet...

Une soupe de pois cassés traditionnelle et facile à faire.

Une recette facile et traditionnelle du célèbre et emblématique pot-au-feu.

Un délicieux velouté de carottes et panais que vous allez adorer! Onctuosité et saveurs sont au rendez-vous.

Le cresson pique un peu? Pas de panique, on ajoute quelques pommes de terre et on obtient un velouté tout doux!

Pour changer un peu, on mélange les saveurs de a courge butternut, avec de la noix de coco et de l'orange!

Un classique de douceur et de réconfort à déguster bien chaud en hiver : le velouté de butternut, carotte et noix de coco.