Name: Gaspacho verde
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 2 concombres; 1 courgette; 1 échalote; 1 petit verre d'eau; 3 cuil à soupe d'huile d'olive; 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique; 100 g de feta ou de chèvre; Quelques feuilles de menthe; Sel,poivre

Gaspacho verde

Popotte

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 concombres

1 courgette

1 échalote

1 petit verre d'eau

3 cuil à soupe d'huile d'olive

3 cuil à soupe de vinaigre balsamique

100 g de feta ou de chèvre

Quelques feuilles de menthe

Sel,poivre

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Préparation de la recette

1Lavez tous vos légumes.

2Pelez un peu de peau à l'aide d'un économe et découpez-les.

3Emincez votre échalote.

4Dans un blender, mettre tous les légumes.

5Ajoutez le fromage coupé en dés, l'huile, le vinaigre.

6Assaisonnez en sel, poivre.

7Ajoutez un petit verre d'eau puis mixez-le jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

8Allongez avec un peu d'eau selon la consistance que vous souhaitez donner à votre gaspacho.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

C'est tellement frais ! En été, c'est idéal pour une entrée ou un apéro...

Dans cette recette, il n'y pas de tomate mais que des légumes verts !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 06/07/20 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par kilometre-0 pour accompagner une recette de parmentier végétarien aux lentilles.

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Salmorejo

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Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie.

A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une purée ou d'une sauce épaisse) de tomates, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du pain .

Il est servi froid, généralement avec une garniture sur la surface, telle que des copeaux de jambon cru, des croûtons ou des miettes d’œuf dur.

Qui a dit que les soupes c'était pas bon ? Hein ? 😜

Velouté de châtaignes

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Bon franchement, pour être honnête avec vous, quand j’ai réalisé cette recette, je ne voulais finalement pas la partager avec vous, car il faut dire une chose : la photo laisse à désirer, car la couleur de ce velouté ne donne pas très envie…

Mais franchement, c’est tellement bon en goût que tant pis pour le visuel…

En entrée ou en verrines, un régal.

Tahini maison

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