Name: Gaspacho jaune
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: tomates
Ingredients: 2 poivrons jaunes; 2 grosses tomates jaunes (environ 750 g); 4 carottes jaunes; 2 cuillères à soupe de maïs en boîte; 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour la cuisson; sel, poivre; Pour le service; 2 cuillères à soupe de croutons; 1 cuillère à soupe de maïs; 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic; 1 demi oignon rouge haché

Gaspacho jaune

Nicolas le Cuisinier

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

2 poivrons jaunes

2 grosses tomates jaunes (environ 750 g)

4 carottes jaunes

2 cuillères à soupe de maïs en boîte

2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu pour la cuisson

sel, poivre

Pour le service

2 cuillères à soupe de croutons

1 cuillère à soupe de maïs

1 cuillère à soupe de feuilles de basilic

1 demi oignon rouge haché

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Préparation de la recette

1Pelez les carottes. Placez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez. Placez les poivrons sur une plaque. Ajoutez le plat avec les carottes à côté. Enfournez le tout à 180ºC. Laissez cuire environ 40 minutes. Retournez les poivrons et les carottes en cours de cuisson. La peau des poivrons doit noircir et les carottes doivent être tendres. À la sortie du four, placez les poivrons dans un saladier et recouvrez d'un assiette. Laissez refroidir 15 minutes.

2Quand les poivrons sont "manipulables", pelez-les en éliminant les pépins. Rincez puis séchez les tomates. Ôtez les pédoncules et les pépins.

3Placez ensuite tous les ingrédients dans le bol de votre blender et mixez très finement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez passer la soupe obtenue dans un chinois pour éliminer les éventuels pépins et morceaux de peau de tomate.

4Servez le gaspacho bien frais et avec des croutons, le maïs, l'oignon et le basilic placés dans des petits ramequins. Chaque personne est ensuite libre de mettre les toppings qui lui plaisent.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une autre version de ce classique de la cuisine espagnole. Un gaspacho tout jaune!

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carottes cuisine facile cuisine végétarienne poivrons soupe tomates

Publié le 20 août 2021 à 09h41

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