Quelles recettes avec les poivrons ?

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Granité tomate poivron

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Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Chef Simon Conservation par stérilisation.

Petit Farcis
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Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Taboulé
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