Ratatouille niçoise de Laurent Mariotte

Ratatouille niçoise

Name: Ratatouille niçoise
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ratatouille
Ingredients: 2 oignons jaunes; 2 gousses d’ail; 2 aubergines; 4 courgettes; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 600 g de tomates mûres; 10 cl d’huile d’olive; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; ½ cuil. à café de sucre; sel et poivre

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 oignons jaunes

2 gousses d’ail

2 aubergines

4 courgettes

1 poivron vert

1 poivron rouge

600 g de tomates mûres

10 cl d’huile d’olive

1 feuille de laurier

1 branche de thym

½ cuil. à café de sucre

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Couper les extrémités des aubergines et les couper en dés.

2 Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir les aubergines à feu moyen jusqu’à ce que les dés prennent une belle coloration en mélangeant régulièrement.

3 Pendant ce temps, tailler les courgettes en dés.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

De Laurent Mariotte

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aubergines courgettes cuisine niçoise cuisine provençale Laurent Mariotte poivrons ratatouille tomates

Recette ajoutée le 20/10/18 .

Accord mets et musique

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