Recettes de poivrons et d'oignons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons et d'oignons du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

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Quelques vidéos de poivrons et d'oignons du Chef et des Gourmets

Petit farcis

Yourguardianchef  -  C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Ma ratatouille maison
Ma ratatouille maison

Les recettes de Mélanie Une bonne ratatouille maison pour accompagner les viandes ou poissons l'été.

Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite
Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite

So'Tramier Envie de Raviole ouverte de galinette et ratatouille confite ? Découvrez cette recette de huile et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de recettes de poivrons et d'oignons des Gourmets

Jambalaya
Jambalaya

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Jambalaya ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Wok de légumes aux cacahuètes grillées
Wok de légumes aux cacahuètes grillées

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de wok de légumes simple et rapide à préparer qui peut se servir seule ou accompagnée d'une viande grillée ou d'un poisson cuit à la vapeur.

Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de Ree Drummond
Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de ree drummond

Clementine  -  Mettez tous les légumes de toutes les couleurs et ajoutez une sauce un peu asiatique : un régal pour les papilles et pour les yeux

Poulet aux pois gourmands et poivrons
Poulet aux pois gourmands et poivrons

Ma cuisine santé  -  Envie de Poulet aux pois gourmands et poivrons ? Découvrez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Poulet Basquaise Weight-Watchers
Poulet basquaise weight-watchers

NathyChef  -  Poulet Basquaise Weight-Watchers au Cookeo, au Thermomix ou sans juste dans un wok. Une délicieuse recette pleine de couleurs qui ravira toute la famille.

Chou rouge au ras el hamout
Chou rouge au ras el hamout

Maryline H  -  Cuisiner le chou rouge différemment, pour le plaisir des petits comme des grands.

Poêlée de légumes
Poêlée de légumes

Maryline H  -  Une recette de légumes facile et rapide, convenant au rééquilibrage alimentaire.

Légumes farcis ou petits farcis
Légumes farcis ou petits farcis

emma.cuisine  -  Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région provençale puisque les légumes utilisés généralement sont méditerranéens: tomates, aubergines, courgette, oignons, poivrons. La région niçoise a même sa propre recette de farcis!. Mais vous retrouverez d'autres recettes de légumes farcis dans d'autres pays et seront appelés alors: dolmas ou sarmas: en Grèce, Arménie, Liban, Iran... Des épices et des aromates seront aussi rajoutés alors. Concernant la farce, idem.Il y a autant de recette de farce que de recettes de légumes farcis!. En effet, certains prendront de la chair à saucisse,ou du haché de porc, de bœuf, de veau ou encore d'agneau. D'autres mixeront 2 farces (qui est de mon point de vue, plus goûteux. J'utilise donc soit du veau-boeuf soit du porc-boeuf soit du porc-veau suivant mes envies). D'autres rajouteront de la mie de pain, ou de l’œuf ou les 2. D'autres mélangeront la viande hachée avec du riz. Tout est possible car les légumes farcis est une recette qui se préparent à base de restes. Concernant la cuisson, c'est pareil. Certains cuiront au préalable les légumes dans de l'eau bouillante. D'autres les cuiront tels quel au four tout doucement. Certains y rajouteront un bouillon de viande-légumes (ce qui est mon cas car les légumes farcis seront ainsi bien juteux et pas secs du tout) et laisseront les légumes cuire pendant 1h30 à 170°C au four (qui est une cuisson douce et lente mais je trouve plus respectueuse de la qualité et de la fermeté des légumes). D'autres préfèreront les cuire avec un filet d'huile d'olive au four. Voilà!. Il n'y a pas de règles prédéfinies sur les légumes farcis, à chacun sa propre recette de famille. Voici donc ma recette à moi!. Une cuisson lente et longue au four dans un bouillon, 2 viandes pour la farce et du riz ou du boulgour en accompagnement.

Penne saucisse de Montbéliard et petits légumes
Penne saucisse de montbéliard et petits légumes

AdelePomme  -  Une délicieuse manière d’assaisonner un plat de pâtes tout fade ! Vous avez des saucisses ? Des petits légumes ? Des penne ? Alors c’est parti pour la recette 😀

Saucisses au four aux haricots blancs, tomates rôties, poivrons et oignons
Saucisses au four aux haricots blancs, tomates rôties, poivrons et oignons

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Envie de Saucisses au four aux haricots blancs, tomates rôties, poivrons et oignons ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lasagnes Basques aux tomates, poivrons, chorizo et Ossau Iraty
Lasagnes basques aux tomates, poivrons, chorizo et ossau iraty

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des lasagnes qui ne manquent vraiment pas de saveur !

Chakchouka
Chakchouka

passeportpourlacuisine  -  Envie de Chakchouka ? Découvrez cette recette de magreb et donnez votre avis en commentaire !

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