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Recettes de légumes de Chef Simon - Page 2

Panier de légumes variés
Voici la liste des recettes de légumes par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de légumes partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise
Petits dés de poivron de taille régulière.
Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
1
Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée
3
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.
1
Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !
Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide
La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.
1
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette
Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.
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Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.
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Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre
La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
10
Petits pois à la française
Petits pois à la française
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
3
Macédoine de légumes
Macédoine de légumes
Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
2
Pomme diamant
Pomme diamant
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.
1
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Jardinière de légumes : la préparation des légumes
Choisissez de beaux légumes de saison.
Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade
A réaliser avec une laitue romaine de préférence.
1
Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées
Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.
2
Tourner un artichaut
Tourner un artichaut
Une technique indispensable à la bonne cuisson du fond d'artichaut.
2
Tempura de légumes
Tempura de légumes
Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.
5
Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes
Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
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Sculpture de légumes
Sculpture de légumes
La sculpture des légumes par le Chef Simon
Les salsifis
Les salsifis
Cuisson dans un blanc et gratin de salsifis.
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Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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